|
رقم المشاركة :1 (رابط المشاركة)
19.04.2009, 12:01
|
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
الكسكسي التونسي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته يختلف الكسكسي التونسي عن نظيره الجزائري والمغربي في اللون حيث ان التونسي يكون احمر لاستعمال معجون الطماطم والهريسة في حين يكون المغربي او الجزائري اصفر بفعل استعمال الكركم عشان محدش يقلي ده اكلة مغربية انا قررت اقدملكم اكلة مغاااااربية طبعا غنية عن التعريف اتفضلوا  والكسكسي التونسي له انواع كثيرة ياللحم بالدجاج بالسمك او يالاخطبوط او بالكلماري او الحبار او المسفوف وهو الكسكسي الحلو او البرزقان وهو كسكسي مالح وحلو في نفس الوقت ومشهور في منطقة باجة واليوم اقدم لكم الكسكسي بالخضار والغنم لهذا يلزمكم القدر الي نطبخ فيه الكسكسي من اعلى ( وهوما نسميه الكسكاس)  750 غ كسكسي 750 غ لحم غنم 200 غ جزر 200 غ بطاطا 200 غ لفت 200 غ قرع احمر 200غ قرع اخضر اي كوسه 1 بصلة مفرومة 150 غ حمص منقوع فنجان زيت 1 م ص هريسة 2 م ك معجون طماطم مركزة نصف م ص فلفل زينة اي بابريكا ملح وفلفل اسود حبتين فلفل اخضر  تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الاسود قطعي الخضر ارباعا في القدر السفلي للكسكاس قلي اللحم مع البصل في الزيت واضيفي الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل الزينة ثم حريكيهم واتركيهم 10 دقايق ثم اضيفي الخضرة مع لتر ونصف من الماء خذي الكسكسي وضعي عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء وافركيه الى ان تفصل الحبات واتركيه يرتاح قليلا عندما بغلي الماء ضعي الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس واتركيه يتشرب البخار لمدة 25 دقيقة ثم اسكيبه في صحن ورشيه بالماء وحركيه باصابعك لتفصلي الحبات ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى وحركيه من حين لاخر قبل ان تنضج المرقة بحوالي الساعة ارمي حبات البطاطا والقرع الاحمر في زيت حارشقي حبتي الفلفل وانزعي بذورهما وصعي فيهما الملح واقليهما عندما ينضج الكسكسي والخضرة صغي الكسكسي في وعاء كبير وضعي فيه ملعقة زبدة او سمن او ذرة بابريكا واخلطيهم جيدا ثم اسقي الصلصة فقط واخليطي جيدا جيدا الى ان يصبح لونه احمر في وعاء التقديم ما نسميه احنا التبسي ضعي الكسكي ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي وبالهناء والشفاء للمزيد من مواضيعي
الموضوع الأصلي :
الكسكسي التونسي
-||-
المصدر :
مُنتَدَيَاتُ كَلِمَةٍ سَوَاءِ الدَّعَويِّة
-||-
الكاتب :
IiI sabra IiI
|
|||||||||||||||||||||
|
رقم المشاركة :2 (رابط المشاركة)
19.04.2009, 12:19
|
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
|
رد: الكسكسي التونسي
السلام عليكم طبخه مغاربيه جميله لكننا اختي نحن في الجزائر لا نضع له الكركم ثم انك لا تنسي بحكم موقعنا فاننا نعرف طبخات اشقاءنا ونشترك فيها يعني موقع استراتجي هههههههههههههههه شهيتيني اختي صابرا وانا احضره بنفس الطريقه ووقد احضره بمرق ابيض دون طماطم ويكون غالبا بالدجاج سؤالي هو اختي نحن حبه الكوسكوس صغيره واخواننا في المغرب حبه الكسكوس عندهم كبيرة نوووعا ما فما حجم الحبه عندكم بتونس؟ تسلمي على الاكله طريقتها سهله خاصه ان الشرح وافي يا ريت يجربوها غير المغاربيين تسلم ايديك تحيتي
|
|||||||||||||||||||||
|
رقم المشاركة :3 (رابط المشاركة)
19.04.2009, 14:37
|
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
|
رد: الكسكسي التونسي
السلام عليكم حياكي الله اختي الغالية اماني تسلمي على المرور والتعليق نحن مثلكم بنفضل الحبة الصغيرة وده الاغلبية لكن في ناس بتستعمل الحبة الغليظة وده كسكسي الافراح الحجة ام صابرة اللي عاملاه باديها ممكن تستغربي وجود البيض ده بس ده للافراح عشان اللي ميلحقش ياخذ لحمة يسكتوه ببيضة ههههههههههههههههههههههه بالهناء والشفاء 
|
|||||||||||||||||||||
|
رقم المشاركة :4 (رابط المشاركة)
22.04.2009, 16:29
|
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
|
رد: الكسكسي التونسي
ههههههههههههه جميل جدا اليس اسمه المحوّر بالبيض وكريات اللحم حنا ثاني في مناطق الشرق الجزائري نعمله هههههههههههه شاطره يا حجه ربي يسترك تحيتي
|
|||||||||||||||||||||
|
رقم المشاركة :5 (رابط المشاركة)
14.05.2012, 17:39
|
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
       المزيد من مواضيعي
|
|||||||||||||||||||||
 |
| العلامات المرجعية |
| الكلمات الدلالية |
| إعداد, التونسي, الكسكسي, تحضير, طريقة |
| الذين يشاهدون هذا الموضوع الآن : 1 ( 0من الأعضاء 1 من الزوار ) | |
|
|
العرض العادي
