فؤائد طبق الكشري

[$أبو علي$]

فؤائد طبق الكشري

الكشري طبق شعبي غني في مكوناته نوعا وكما وقيمة غذائية‏,‏ إذ يتكون من أكثر من عشرة أنواع من الأغذية فيحتوي علي الأرز والمكرونة والعدس والحمص والبصل والزيت والطماطم‏'‏ الصلصة‏'‏ والشطة والثوم والخل‏

ويؤكد الدكتور محمد الحوفي الأستاذ بقسم علوم الأغذية بزراعة عين شمس أن الكشري هو كوكتيل للعديد من الأغذية ووجبة متوازنة ومتكاملة إلي حد كبير‏,‏ حيث يمد الجسم باحتياجاته من العناصر الغذائية المختلفة الأرز والمكرونة مصدر للكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة‏,‏ والعدس والحمص يمدان الجسم باحتياجاته من البروتين اللازم لبناء الجسم والخلايا‏,‏ وما يحتويه العدس من البروتين تفوق نسبته في الفول‏,‏

فضلا عن أن العدس به نسبة عالية من مركبـات الحديد والكالسيوم والفسفور‏,‏ حيث إن الحديد مضاد لفقر الدم والزيت الذي يدخل في تحضيره يمد الجسم بالدهون التي تعطي الطاقة والفيتامينات الذائبة في الدهن مثل فيتامينات‏'‏ ك د ا هـ‏'‏ والبصل يقوي ضربات القلب وينشط حركة الأمعاء‏,‏ والطماطم غنية في محتواها من الأملاح المعدنية والفيتامينات خصوصا فيتامين ج الذي يقوي الجهاز المناعي ضد الفيروسات والبكتيريا‏.‏

كما أن الثوم يزيد من نشاط جهاز المناعة بالجسم‏,‏ أما الخل فله فوائدعديدة وثبت علميا أن للخل فوائد عظيمة‏,‏ فهو يقلل دهون الدم ويحافظ علي مستوي دهون الجسم‏,‏ كما يقلل من فرصة تصلب الشرايين‏,‏ والشطة قليلها مفيد وكثيرها ضار‏,‏ بالإضافة إلي أن تناول الشطة يساعد علي فتح الشهية‏,‏ ويزيد الدورة الدموية في المعدة والأمعاء‏,‏ مما يساعد علي تنشيطها وزيادة إفرازاتها من الأنزيمات الهاضمة‏.

للمزيد من مواضيعي