آخر 20 مشاركات
بأفواههم يقولون : إبراهيم النبيّ كان مسلما (الكاتـب : * إسلامي عزّي * - )           »          يانفس إن لم تظفري لاتجزعي (الكاتـب : * إسلامي عزّي * - )           »          مغني راب أميركي يعتنق الإسلام بكاليفورنيا (الكاتـب : * إسلامي عزّي * - )           »          يشوع 6 : 21 تطبيق عملي ! (الكاتـب : * إسلامي عزّي * - )           »          يشوع 6 : 21 تطبيق عملي ! (الكاتـب : * إسلامي عزّي * - )           »          الكتاب المقدس و الدعوة لإبادة الحيوانات (الكاتـب : * إسلامي عزّي * - )           »          خُلُق قرآنيّ : الصّبر (الكاتـب : * إسلامي عزّي * - )           »          قـُــرّة العُــيون : حلقة 10 (الكاتـب : * إسلامي عزّي * - )           »          صفة العمرة من النية إلى تمامها (الكاتـب : * إسلامي عزّي * - )           »          كُونْسْوِيلُو مهتدية إسبانية (الكاتـب : * إسلامي عزّي * - )           »          الهولي بايبل تحت مقصلة العلم (الكاتـب : * إسلامي عزّي * - )           »          وصف الجنة : الجنة الأمنية الغالية (الكاتـب : * إسلامي عزّي * - )           »          الأنبا رافائيل : عقيدة الثالوث متاهة ! (الكاتـب : * إسلامي عزّي * - )           »          من يهودية صهيونية الى مسلمة موحدة (الكاتـب : * إسلامي عزّي * - )           »          أدعية الوتر : رمضان 1445 هجري (الكاتـب : * إسلامي عزّي * - )           »          تراويح 1445 هجري : ليلة 09 رمضان (الكاتـب : * إسلامي عزّي * - )           »          Tarawih _ 2024 / 09 (الكاتـب : * إسلامي عزّي * - )           »          Tarawih _ 2024 / 09 (الكاتـب : * إسلامي عزّي * - )           »          Tarawih _ 2024 / 09 (الكاتـب : * إسلامي عزّي * - )           »          Ramadán 2024 _ el mes del corán / 09 (الكاتـب : * إسلامي عزّي * - )

« الحريرة المغربية »

الطبخ و لوازمه


رد
 
أدوات الموضوع أنواع عرض الموضوع
   
  رقم المشاركة :1  (رابط المشاركة)
قديم 19.04.2009, 23:06
صور tanjawiya الرمزية

tanjawiya

عضو

______________

tanjawiya غير موجود

الملف الشخصي
التسجيـــــل: 09.04.2009
الجــــنـــــس: أنثى
الــديــــانــة:
المشاركات: 166  [ عرض ]
آخــــر نــشــاط
20.08.2010 (19:35)
تم شكره مرة واحدة في مشاركة واحدة
افتراضي « الحريرة المغربية »


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حياكم الله

إن شاء الله اليوم أحط لكم طريقة تحضير الحريرة المغربية أتمنى تجربتها و إن شاء الله تعجبكم

أخيلكم مع طريقة تحضيرها




المقادير

* 1 كلغ طماطم مطحونة
* بصلة متوسطة الحجم مفرومة
* باقة كرافس مفرومة جيدا
* باقة بقدونس مفرومة جيدا
* باقة قزبر مفرومة جيدا
* 200 غ حمص (يترك في الماء قبل ساعات وتزال قشوره)
* 100غ عدس
* 250 غرام لحم مقطع قطع صغيرة
* ملعقة حساء سمن
* نصف صغيرة (فلفل أسود)
* ربع ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة ملح
* ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
* لتر ماء
* ثلاث ملاعق حساء شعرية
*3ملاعق حساءمعجون طماطم

طريقة التحضير

* في طنجرة نضع عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر واللحم والبصل والسمن والفلفل الاسود والفلفل الأحمر والزعفران والملح ونضيف لترا ونصف من الماء ونغلق الطنجرة.
* وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس واللحم، نراقب مستوى الماء، إذا كان قليلا نضيف الماء، وعندما تغلى الطنجرة بعد اضافة الماء نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التقليب حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف معجون الطماطم المذابة في نصف كأس من الماء.
* عندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار وأكلة شهية.

ملاحظة
يجب أن تكون الحريرة سائلة قليلا وليس عاقدة أو مخثرة أو سائلة كثيرا
الحريرة المغربية

لــمــحــات عـن الـحـريــرة الـمـغــربــيـة

في المغرب يقال عادة «كلها وحريرتو»، وهو تعبير مجازي أيضا يعني اختلاط الأمور وتشابكها في الحياة اليومية، لكن في الواقع لكل منطقة من المغرب حريرتها، فأهل مكناس مثلا يطبخونها مع الملفوف، وفي فاس يعوض اللوز أحيانا الحمص، عند أهالي المدينة العريقة، وفي تطوان تحضر الحريرة خفيفة، وتأخذ لونا أصفر وليس أحمر مع اضافة البيض المخفوق جيدا. ويفضل المراكشيون «الحريرة» حارة وحمراء من خلال الإكثار من الطماطم الطازجة والمعلبة أيضا، بل ثمة ربات بيوت يفضلن الطماطم المعلبة أكثر لأنها تعطي المذاق الحامض المطلوب.

واللذة في اليدين كما يقول أهل الطبخ المغربي الحريرة المغربية، إذ يمكن للشوربة أن تكون غنية باللحم والتوابل من دون أن تمنح النكهة المطلوبة، وهذه اللذة أو «البنة»، كما يقول المغاربة،تكمن في سر اضفاء المقادير والتوابل بشكل متجانس بحيث لا تغلب نكهة على أخرى، وهي من جهة تأتي نتيجة التمرس بالطبخ أو لمن له حاسة ذوق رفيع.

هذا كل شيء عن الحريرة المغربية أتمنى انكم تجربوها لأنها فعلا ممتازة و مغذية لتوفرها على أغلب المكونات الغذائية

دمتم في رعاية الله

الحريرة المغربية والى وصفة أخرى الحريرة المغربية
للمزيد من مواضيعي

 

الموضوع الأصلي : « الحريرة المغربية »     -||-     المصدر : مُنتَدَيَاتُ كَلِمَةٍ سَوَاءِ الدَّعَويِّة     -||-     الكاتب : tanjawiya





رد باقتباس
   
  رقم المشاركة :2  (رابط المشاركة)
قديم 20.04.2009, 00:25
صور sayed_80 الرمزية

sayed_80

عضو

______________

sayed_80 غير موجود

الملف الشخصي
التسجيـــــل: 10.04.2009
الجــــنـــــس: ذكر
الــديــــانــة:
المشاركات: 286  [ عرض ]
آخــــر نــشــاط
27.01.2012 (08:58)
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
افتراضي رد: « الحريرة المغربية »


انا قلت مش هدخل قسم المطبخ دة بتجوعونى وريقى بيجرى على هذة الوصفات
يجزيكى الف عافية بصراحة الواحد لو جلس فى القسم دة مش هيخرج من المطبخ
ولا هيروح شغل ولاشىء





رد باقتباس
رد

العلامات المرجعية

الكلمات الدلالية
إعداد, المغربية, الحريرة, تحضير, طريقة


الذين يشاهدون هذا الموضوع الآن : 1 ( 0من الأعضاء 1 من الزوار )
 
أدوات الموضوع
أنواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة موضوعات جديدة
لا تستطيع إضافة رد
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

رمز BB تمكين
رمز[IMG]تمكين
رمز HTML تعطيل

الانتقال السريع

الموضوعات المتماثلة
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى ردود آخر مشاركة
طاجن سمك (على الطريقة المغربية) أم حفصة الطبخ و لوازمه 11 18.03.2014 11:38
البسطيلة المغربية بفواكه البحر بالصور أم حفصة الطبخ و لوازمه 6 08.07.2010 13:08
الشواء على الطريقة المغربية أم حفصة الطبخ و لوازمه 0 17.04.2009 20:07
طبق اللحم على الطريقة المغربية tanjawiya الطبخ و لوازمه 2 17.04.2009 15:23
الحلويات المغربية بالصور أم حفصة الطبخ و لوازمه 4 13.04.2009 23:32



لوّن صفحتك :