7 أخطاء تقومين بها في المطبخ

[أمــة الله]

7 أخطاء تقومين بها في المطبخ

7 أخطاء تقومين بها في المطبخ

سأقدم بعض النصائح المهمة جداً لتجنب بعض العادات السيئة والضارة التي تحدث بالمطبخ

أين تقعين في الخطأ :
من اللطيف أن يكون هناك خضار وفواكه جاهزة للأكل ولكن
إذا قمت بغسل الخضار والفواكه ثم وضعتها في الثلاجة، فقد تصبح هدفا سهلا للعفونة
والميكروبات التي تنمو بفعل الرطوبة. بدلا من ذلك اغسلي الخضار قبل تناولها فقط.!

هل تعتقدين بأن المطاعم مخيفة، ومليئة بالجراثيم، فكري مرة ثانية، فقد يكون مطبخك أسوأ منها.

يقلق أكثر الناس من التسمّم الغذائي عند تناول الطعام في الخارج، باستثناء عندما يقومون بالطبخ أنفسهم. لكن هنا حقيقة مفزعة بانتظارهم: فحوالي 25 % من ضحايا الأمراض المنقولة بالأغذية تحصل من تناول وجبات طعام مطبوخة في البيت، وفقا لسي دي سي.

تقول جانيت ب . أندرسن، آر دي، أستاذة سريرية في علوم الغذاء والتغذية من جامعة ولاية يوتا. "تثبت البحوث بأنّ الناس ليسوا حذرين في معالجة الطعام، وأن العديد منهم يعتقدون بأنّهم يقومون بعمل جيد، لكن عندما ندرس سلوكهم فهم في الحقيقة، غير ذلك

اكتشفي أنت أين تقعين في الخطأ:
تغسلين يديك قبل الطبخ:

نعم، هذه خطوة أولية جيدة لكن البحث يظهر بأنّك تحتاجين لغسل يديك عدّة مرات أثناء الطبخ للبقاء آمنة. حاولي غسل يديك كلّ مرة تقومين بنقل مكوّن جديد لإعداد وجبة الطعام، خصوصا عند الانتقال من اللحم إلى الخضار إلى التوابل.

ملحوظة: لا تغسلي يديك بسرعة، بل عدي إلى العشرين
وأنت تغسلين يديك مع فركها جيدا بالصابون للتخلص من كل البكتيريا
تغسلين الأطعمة حال الوصول إلى البيت من السوق

ملحوظة: تخلصي من الطبقة الخارجية للخس، والملفوف التي تلوثت.
ثم اغسلي باقي الأوراق جيدا بالماء، لا تستعملي الصابون حتى لا تبقى بقاياه عالقة في الأوراق.

. اغسلي الفاكهة التي تؤكل بقشرتها فقط

مفاجأة: الثمار ذات القشور غير الصالحة للأكل، مثل الموز والبطيخ،
يمكن أن تصبح خطيرة، لأن البكتيريا يمكن أن تنتقل إلى داخل الثمرة بواسطة السكين،
إذا كنت تريدين غسل الثمار، قومي باستعمال فرشاة التنظيف لإزالة الوسخ، والترسبات، والجراثيم؛ ارمي الفرشاة في غسالة الصحون بعدئذ.

ملحوظة: قطعي الطماطم، والفراولة، والفلفل بعد غسلها حتى لا تدخل البكتيريا داخلها.

. التنظيف أثناء الطبخ
حركة جيدة، إلا إذا كنت تستعملين منشفة الأطباق،
لمسح لوح التقطيع أيضا، وهذا خطير جدا لأنه يسمح بانتقال الجراثيم المعدية.
استعملي منشفة خاصة بالإطباق، وأخرى خاصة بالتنظيف الشامل.

ملحوظة: لا تضعي اللحم مباشرة على الطاولة،
وإذا حدث ذلك لا تضعي فوقها أنواع أخرى من الخضار
أو الأطعمة، استعملي طبق أو وعاء لوضع اللحم وأخر لوضع الخضار
تتركين وجبات طعام لتبقى دافئة على الطبّاخ أو في الفرن
يمكن أن تزدهر البكتيريا في الغذاء ما بين درجة 41 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت.
لذا فإن وضع الطعام جانبا في فرن دافئ أو على الطبّاخ سيسبب فساده. "
حتى الأطعمة التي تبدو غير مؤذية، مثل الأرزّ أو الباستا،
يمكن أن تصبح خطرا. ولا تفكّر في أن إعادة تسخين الطبق الذي كان خارجا سيقضي على البكتيريا:
فبعض السموم التي يمكن أن تشكّل لا تتأثر بالسخونة. نصيحة: إذا كان زوجك أو اطفالك سيتأخرون على موعد الطعام حوالي 2 ساعة،
ضعي الطبق في الثلاجة حتى يصبح جاهزا لإعادة التسخين،
ولا تتركي الطعام على الطباخ أبدا.
وتخلصي من أي طعام كان إذا بقي ليلة كاملة على الطباخ أو في الفرن.
قد يبدو من الخارج سليما إلا انه يعج بالبكتيريا السامة من الداخل.

ملحوظة: خزني بقايا الأطباق في علب بلاستيكية محكمة وضعيها في الثلاجة. لا تملئي العلبة بالطعام، فالتكديس يمنع الطعام من البرودة وبالتالي لا يقضي على البكتيريا

. درجة الحرارة في الثلاجة على "البارد
قد تعتقدين بأن درجة بارد ستبقى البكتيريا بعيدة. ولكن لأن معظم الثلاجات لا تخبرك حقيقا ما هي درجة الحرارة الفعلية لكلمة بارد، فقد لا تكونين متأكدة من أنها 35 فهرنهايت أو 40 فهرنهايت، لذا قومي بشراء ميزان حرارة وثبتيه على الجدار الداخلي للثلاجة، وتأكدي منه كل شهر تقريبا. حاولي أن يكون الجو العام داخل الثلاجة باردا بما فيه الكفاية ليحافظ على الطعام سليما.

ملحوظة: قومي بشراء ميزان حرارة للمجمدة، ويجب أن تكون قراءته دائما 0 فهرنهايت

تقومين بطهي اللحوم حتى يزول اللون الوردي
هل تعتقدين بأن اللحم المطهو خالي من البكتيريا.
أظهر بحث أجرته جامعة كانساس بأن تحديد درجة الطهي بالتقدير غير مجدية،
وبأن ربة المنزل يجب أن تحتفظ بميزان خاص بالطعام، وتعتبر درجة حرارة 160 فهرنهايت، مناسبة جدا للطهي اللحوم.
لا تعتمدي على تحول اللون من الوردي إلى البني فقد لا تكون اللحوم ناضجة بشكل جيد من الداخل.

ملحوظة: إذا لم يكن اللحم جاهزا بعد، قومي بغسيل الميزان مرة أخرى
وكل مرة تقومين فيها بأخذ درجة الحرارة.

تعتبر اللحوم المسبب الأول للتسمم، خصوصا الدجاج الذي يعتبر المسبب
الأول للتسمم ثلاث مرات أكثر من اللحوم البقرية

أتمنى للجميع دوام الصحة والعافية

للمزيد من مواضيعي

 

[tanjawiya]

السلام وعليكم ورحمة الله وبركاته

اختي الفاضلة نورا بارك الله فيكي وجزاكي الله خيرا على هده المعلومات القيمة التي نحن فعلا في امس الحاجة اليها ونشكركي جزيل اشكر

المزيد من مواضيعي

الكريب معمر على الطريقه المغربيه

عندما ترعى الذئاب الغنم

دجاج معمر بالتمر واللوز

نهاية شاب على طريق الطائف‎ ( أنظروا ماذا قال )

طبيعة غذاء الرسول وطعامه في اليوم والليلة

لو أجبتم على هذه الأسئلة أطردوني من المنتدى

صـور لنساء في منتهى الجمال

تجربة شاب خرج مع امرأة غير زوجته

[نوران]

[IMG]http://toot23.***********/السلام%20عليكم.gif[/IMG]
الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله محمد بن عبد الله
وعلى آله وصحبه ومن امن به وا تبع هداه ودعا بدعواه إلى يوم الدين


موضوع رائع سلمت وسلمت يمينك أختي الغالية

نورا

أرجو أن يستفيد الجميع من هذا الموضوع الهام

المزيد من مواضيعي

ما هو رمضان ؟

كيك الجبن بالمانجو

ماذا تفعل لو كنت مكانها وأيهما تختار أمك أم ابنك ؟

بارك ياغير مسجل للزبير بالمولودة الأولى

نسألكم الدعاء لجدة أخيكم أبي حفص الأيوبي

درس نبوي في التعبير عن الحب والعناية بالبنات

باحث عن السعادة

نورت يا غير مسجل بالود والورد نحييك

توقيع نوران

[أمــة الله]

اقتباس   المشاركة الأصلية كتبها tanjawiya السلام وعليكم ورحمة الله وبركاته اختي الفاضلة نورا بارك الله فيكي وجزاكي الله خيرا على هده المعلومات القيمة التي نحن فعلا في امس الحاجة اليها ونشكركي جزيل اشكر

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
وجزاني وإياكِ الجنة أختي الكريمة طنجاوية
الحمد لله نال رضاكِ الموضوع
تشرفت بمرورك العطر
شرفت ونورتِ متصفحي

المزيد من مواضيعي

طفلك والمرض

من وصايا عمر بن الخطاب رضي الله عنه

مْفاتيح الأتصال بدول العَـالم

أنشودة "لك يا حبيب الله"

قصيدة في حب الصحابة

أبشر أيها المتصدق

Warum dürfen Muslime KEIN SCHWEINEFLEISCH essen?

كل سنة وأنتم طيبون

[أمــة الله]

اقتباس موضوع رائع سلمت وسلمت يمينك أختي الغالية نورا

سلمك الله من كل مكروه أختي الحبيبة نوران
الرائع مرورك العطر

اقتباس أرجو أن يستفيد الجميع من هذا الموضوع الهام

أن شاء الله أختي نوران يستفيد الجميع من النصائح
تشرفت بمرورك الطيب والعطر
شكراً جزيلاً على باقة الورود الجميلة كلك ذوق

المزيد من مواضيعي

حقوق المرضى وذوي الاحتياجات الخاصة

المنزل الطائرة / في مزيارة لبنان

انتبه ألفاظ مذمومة ومنهي عنها

لبقاء منزلك نظيف ومرتب

الفوائد الصحية لشرب الماء

فن التعامل مع الناس

الى كل مسلمة مغتربة

كيفية ترتيب غرف الخياطة والاشغال اليدوية بالصور

[أبوجنة]

سؤال فضولى وله أسبابه

ما هو بلد الأخت نورا؟

بصراحة لم أعتد مثل هذه الأمور من غير المغربيات

قد أكون مخطأً

معلش كل واحد و معلوماته

المزيد من مواضيعي

هاتى الشاى يا أم أحمد

راهبات يتهمن بيشوى و يطالبن بمحاكمته

أسماء الله الحسنى "الجديدة" !!!!!

مقتل مسلمة من أصل مصري بألمانيا على يد متطرف بسبب ارتدائها الحجاب

إقتراح بدعم حملة الشيخ حازم صلاح أبى اسماعيل للرئاسة

هل الله قادر على التجسد - جواب عقلى مفحم

ناقصات عقل من منظور طبى تشريحى

فلنقل أن معانى نشيد الإنشاد سماوية روحية. لكن لنا سؤال

توقيع أبوجنة

[أمــة الله]

اقتباس   المشاركة الأصلية كتبها أبوجنة سؤال فضولى وله أسبابه ما هو بلد الأخت نورا؟ بصراحة لم أعتد مثل هذه الأمور من غير المغربيات قد أكون مخطأً معلش كل واحد و معلوماته

لا عليك أخي الكريم أسأل كما تشاء
أنا من لبنان
لكن لماذا لم تعتاد مثل هذه الأمور من غير المغربيات أخي الفاضل ؟
بارك الله فيك وجزاك الجنة

المزيد من مواضيعي

الفتاة التي قطع رأسها شاهد من ظلمها

برنامج مضاد الإباحية

وردة وزهرة لحبيباتي في الله

المصحف المجود للقارىء عبد الباسط محمد عبد الصمد مصحوبًا بترجمة معانيه للإنجليزية

كلمات تجرح طفلك وتدمره

أخطاء الرجيم العشرة

آخر الإختراعات اليابانية بالصور‏

أركان عقد النكاح وشروطه المتلازمان