|
رقم المشاركة :1 (رابط المشاركة)
03.05.2009, 22:32
|
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
البسطيلة المغربية بدجاج ولوز
 في المطبخ المغربي  البسطيله المغربيه بالدجاج واللوز المقادير نصف كيلوجرام من ورقة البسطيلا ( الجلاش) دجاجة وزن كيلو و نصف 1 كجم ونصف من البصل 250 جم لوز ملعقة كبيرة من الملح نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض نصف ملعقة صغيرة زنجبيل ملعقتان كبيرتان كسبرة مفرومة ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم كوب من الزيت كوب ونصف من الزبدة 12 بيضة 200 جم سكر ناعم ملعقتان كبيرتان من القرفة طريقة التحضير توضع الدجاجة المملحة والمغسولة بالماء الغزير في حلة الطبخ، ويضاف إليها البصل المفروم والملح والزعفران و الجنزبيل والكسبرة والبقدونس المفرومان ويضاف الزيت ونصف كوب من الزبدة.يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلّى جيدا ثم يضاف إليها 1 لتر من الماء وتغطى الحلة وتحرك من حين إلى آخر حتى تنضج الدجاجة تماما. نرفع الدجاجة من الحلة، ونزيل عظامها ونقطعها قطعا صغيرة ونضعها جانبا. نزيل الغطاء من فوق الحلة، ونترك المرق يتخثر حتى يظهر الزيت فوق المرق. نأخذ 10 بيضات ونخفقها جيدا، ثم نضيفها إلى المرق المخثر ببطء مع التحريك بسرعة حتى لا يلتصق البيض على الحلة. نأخذ اللوز ونسلقه،و نقشره ويجفف جيدا ثم يقلى في زيت غزيرة حامية، ثم يطحن ناعم ويضاف إليه 100جم من السكر الناعم والقرفة حسب الذوق. في وعاء تخفق البيضتان المتبقيتان، وفي صينية دائرية مدهونة جيدا تبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الأملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية. ثم نضع طبقة من الدجاج على مساحتها كلها ثم تغطى بورقة البسطيلا، ثم نضع طبقة من البيض والمرق، ونغطي بورقة البسطيلا، ثم نضع طبقة أخيرا من اللوز المقلي والمجروش، وتغطى أخيرا بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصينية. نثني هذه الحواشي من تحت كما نثني غطاء السرير تحت الفراش، ويدهن وجه البسطيلة بأصفر البيضتين الباقيتين، ثم يدهن بقليل من الزبدة ويدخل للفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر. ثم بعد اخراجها، نرشها بالسكر الصقيل، ونزينها بخطوط القرفة، وحبات اللوز المقلي. اليكم الصور      وأكلة شهية بألف صحة وعافية للمزيد من مواضيعي
الموضوع الأصلي :
البسطيلة المغربية بدجاج ولوز
-||-
المصدر :
مُنتَدَيَاتُ كَلِمَةٍ سَوَاءِ الدَّعَويِّة
-||-
الكاتب :
tanjawiya
المزيد من مواضيعي
آخر تعديل بواسطة نوران بتاريخ
05.05.2009 الساعة 09:21 .
|
|||||||||||||||||||||
|
رقم المشاركة :2 (رابط المشاركة)
04.05.2009, 05:15
|
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
|
رد: البسطيلة المغربية بدجاج ولوز
الله يعطيك الف الف عافية أختنا الفاضلة طنجاوية ، أنا على استعداد أن آكل الطبق كله بما في ذلك الزجاج ! فعلا شكله شهي ! بوركت أختنا ..... المزيد من مواضيعي
|
|||||||||||||||||||||
|
رقم المشاركة :3 (رابط المشاركة)
05.05.2009, 09:18
|
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
|
رقم المشاركة :4 (رابط المشاركة)
05.05.2009, 22:32
|
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
|
رد: البسطيلة المغربية بدجاج ولوز
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته شكرا اختي الفاضلة نوران بارك الله فيكي نرجو الله ان نكون عند حسن ظنكم
|
|||||||||||||||||||||
|
رقم المشاركة :5 (رابط المشاركة)
06.05.2009, 00:05
|
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
|
رد: البسطيلة المغربية بدجاج ولوز
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته شكرااخي الفاضل/ telmeedh_ALRAJI على مرورك الطيب وتعليقك الجميل وبارك الله فيك وشكرا على تشجيعك لى واتمنى أن أكون عند حسن ظنك وظن أعضاء المنتدى ولك منى جزيل الشكر والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
|
|||||||||||||||||||||
 |
| العلامات المرجعية |
| الكلمات الدلالية |
| لوز, المغربية, البسطيلة, دجاج |
| الذين يشاهدون هذا الموضوع الآن : 1 ( 0من الأعضاء 1 من الزوار ) | |
| أدوات الموضوع | |
| أنواع عرض الموضوع | |
|
|
الموضوعات المتماثلة
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ردود | آخر مشاركة |
| طاجن سمك (على الطريقة المغربية) | أم حفصة | الطبخ و لوازمه | 11 | 18.03.2014 11:38 |
| البسطيلة المغربية بفواكه البحر بالصور | أم حفصة | الطبخ و لوازمه | 6 | 08.07.2010 13:08 |
| « الحريرة المغربية » | tanjawiya | الطبخ و لوازمه | 1 | 20.04.2009 00:25 |
| طبق اللحم على الطريقة المغربية | tanjawiya | الطبخ و لوازمه | 2 | 17.04.2009 15:23 |
| الحلويات المغربية بالصور | أم حفصة | الطبخ و لوازمه | 4 | 13.04.2009 23:32 |
العرض العادي
