[فاطمة الزهراء]

طريقة عمل حلى الجلاش بالقشطة والفستق

طبعا من المعروف ان عجينة الجلاش من الممكن ان نستخدمها في
عمل الجلاش كوجبة اساسية وتكون الحشوة لحم مفروم او كنوع من
انواع الحلويات وهذا هو موضوعي ( حلى الجلاش ) ..

المقادير :

علبة عجينة الجلاش

5 علب قشطة المراعي أو أقل حسب حجم الصينية المستخدمه

فستق مطحون للتزين

كمية من الزيت لدهن طبقات الجلاش

قطعة صغيرة زبدة

قطر أو شيرة أو شربات

وقبل ان ننتقل الى طريقة التحضير دعوني اريكم قشطة المراعي المستخدمة ..




وبالنسبة للأخوات اللاتي لا يجدن هذه القشطة فلا مانع من استخدام نوع أخر ولكن

قشطة المراعي هي أفضلهم للحلويات ..

طريقة التحضير وهي بسيطة جدا وسهله ولكنني شرحتها بالتفصيل الممل لذلك تبدوا

كثيرة الخطوات وصعبة :) :

نحضر القطر او الشربات او الشيره ( بكل اللهجات )
حتى يتسنى لنا ان نضعه في البراد حتى يبرد .. ثم نختار الصينية التي
سوف نستخدمها وبالنسبة لي استخدمت صينية متوسطة الحجم كما في
الصورة .. وندهنها اولا بقطعة الزبدة من كل الجوانب ثم ندهنها بالزيت
ايضا منا كل الجوانب ..

نضع طبقات الجلاش بترتيب ثم ندهنها بالزيت وبواسطة اليد
او بواسطة ظهر الملعقة يتم توزيع الزيت على كل طبقة الجلاش ..
فمثلا نضع طبقتين ثم ندهنهم بالزيت .. طبقتين وندهن بالزيت وهكذا
حتى نصل الى نصف الصينية .. وانا هنا استخدمت صينية بايركس .. ثم نضع قشطة المراعي
على طبقات الجلاش ونراعي عدم وصولها لأطراف الصينية لأن ذلك يؤدي الى
احتراقها في الفرن ويصبح لونها اسود بدل اللون الابيض الشهي :) ..

نكمل وضع طبقات الجلاش وندهنها بالزيت كما وضحت سابقاً ..
بعد الانتهاء من عمل الجلاش يفضل تقطيعه الى مربعات متوسطة الحجم
قبل ادخاله الفرن ... نحضر كمية من اللبن ونصبه على الصينية كامله
حتى تتشربه جيدا واذا شعرتِ بأنه لا حاجه للمزيد من اللبن فأكتفي هنا ..
هذه النقطة تعمل على جعل الجلاش طري عند اخراجه من الفرن ..

ندخله الفرن حتى نحصل على اللون المطلوب من الأسفل والأعلى ..

عند اخراجه من الفرن وهو ساخن نصب عليه القطر البارد
ثم نزينه بالفستق المبروش وأن فضلتي اي نوعا اخر
من المكسرات فمن الممكن استخدامها الا ان الفستق هو انسبهم
مع تلك الوصفة .. ويمكن اكله ساخنا او يترك قليلاً حتى يبرد
حسب الرغبة ..

واخيراً اشكركم جزيلً على تشريفكم موضوعي واتمنى ان يعجبكم :) ..

للمزيد من مواضيعي