ادوات للحلويات

[هادية]

http://img252.imageshack.us/img252/6694/492alsalamvw3.gif





النشاب
وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه.




http://www.hawaaworld.com/up/get-xkj52rko.gif






قطع دائرية
قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي
ومنها عدة مقاسات وارتفاعات



http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/976dddd67f.jpg




قطاعة تقطع بالتساوي


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/c5bd461d48.jpg




عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/10a05283ba.jpg





عجانة للعجين


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/c6665168cf.jpg



تقوم بعجن العجين مع مكوناته



خلاطة للكيك والكريمة



تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة
ويوجد التقليدي المستعمل لمعظم ربة البيوت



ماكينة العجين



http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/33443f9865.jpg


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/ffd3ad478e.jpg



تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع،
والنوع الكهربائي منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة.
ومنها هذا النوع ايضا يدوي


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/e4cfe7da2e.jpg







الحامل السلكي
أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل.


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/7a36e8bf45.jpg




سطح العجن والفرد



ويصنع عادة من الرخام أو الجرانيت لأنهما يتميزان بنعومة سطحهما،
ويجب التأكد من جفافه قبل بدء عملية العجن.



http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/7267054c99.jpg



http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/4093e37682.jpg


عصا الفرد



عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، وكلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها.


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/8c491cd659.jpg



مقشط العجين
من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج التسوية.




http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/b5d80116a1.jpg


منخل للدقيق
ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات.


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/d0bb121ad0.jpg



http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/01e22fe416.jpg



فرشة العجين
لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي.


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/861c873f8d.jpg





المنقاش
لنقش وتهذيب حواف العجين قبل خبزه.




http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTGQJO_KwLF2m9K9n_ZOCbZXlTG8UBdl Xg3oSonCiutr7-uFZ0jxg



عجلة العجين



http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/03c9699c9d.jpg



لتقطيع وتشكيل العجين، ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا.


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/fcd2b69882.jpg




أشكال العجين
حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج.


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/e36dd62716.jpg



http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/cc1c76bf82.jpg

محددات القطع
مجموعة من الأقراص المستديرة بمقاسات مختلفة تساعد في ضبط شكل التقطيع والمقاس.




http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/5681828f07.jpg


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/7f8945b7d6.jpg



http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/f89ee2431b.jpg



على شكل مروحة


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/6b32c7d02b.jpg




كنت تعانين من قلي البيض وعدم نضج السطح العلوي هذه المقلاة صممت خصيصا حتى تقلب من الجهتين وبالتالي نضج البيض(فكرة حلوة)


http://imedia.brylane.com/images/brylanekitchen/dt/1893_44586_dt.jpg




قطاعة عجين


http://imedia.brylane.com/images/brylanekitchen/dt/1896_49685_dt_0236.jpg



قطاعة طماطم




http://imedia.brylane.com/images/brylanekitchen/dt/1896_46621_dt_0165.jpg






قطاعة رهيبة لتقطيع قطع الكروسان بالتساوي وهي مقاسين صغير وكبير
يعني كل وجه مقاس حسب ماتريد المقاس


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/3c4bbc0896.jpg




كيس وطاقم التشكيل
لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/34b2c99551.jpg


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/3295d76613.jpg


أواني الفرن
ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب الغرض منها، وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات. وهناك البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها.


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/19dca96050.jpg



والبعض منها مصنوع من السيراميك أو الزهر المطلي بالمينا.



http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/52992f2253.jpg


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/f2fbd366f9.jpg




قوالب الكيك
منها المسطح والعميق حسب أنواع الكيك.


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/06d10f6460.jpg



http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/4fb5637a96.jpg



قالب السويسرول
مستطيل الشكل وارتفاعه حوالي 2 سم.


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/10effa230d.jpg



وهنا ايضا خواتي تشكيلة اخرى عن الصواني
وهي تعبر عن الشكل بالصور


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/6153c7f308.jpg




على شكل الورد الجوري


وهذا يعطي شكل كيكات المربعات او الشطرنج


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/d58813786d.jpg


وهذا هو شكل الكيكة



http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/36e0853baf.jpg



http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/ab7ab95e6a.jpg