طريقة عمل حلى الجلاش بالقشطة والفستق

[فاطمة الزهراء]

:bismillah2:


http://www13.0zz0.com/2011/08/22/03/992100814.jpg


طبعا من المعروف ان عجينة الجلاش من الممكن ان نستخدمها في
عمل الجلاش كوجبة اساسية وتكون الحشوة لحم مفروم او كنوع من
انواع الحلويات وهذا هو موضوعي ( حلى الجلاش ) ..

المقادير :

علبة عجينة الجلاش

5 علب قشطة المراعي أو أقل حسب حجم الصينية المستخدمه

فستق مطحون للتزين

كمية من الزيت لدهن طبقات الجلاش

قطعة صغيرة زبدة

قطر أو شيرة أو شربات

وقبل ان ننتقل الى طريقة التحضير دعوني اريكم قشطة المراعي المستخدمة ..


http://www13.0zz0.com/2011/08/22/02/903114767.jpg

وبالنسبة للأخوات اللاتي لا يجدن هذه القشطة فلا مانع من استخدام نوع أخر ولكن

قشطة المراعي هي أفضلهم للحلويات ..

طريقة التحضير وهي بسيطة جدا وسهله ولكنني شرحتها بالتفصيل الممل لذلك تبدوا

كثيرة الخطوات وصعبة :) :

نحضر القطر او الشربات او الشيره ( بكل اللهجات :p018: )
حتى يتسنى لنا ان نضعه في البراد حتى يبرد .. ثم نختار الصينية التي
سوف نستخدمها وبالنسبة لي استخدمت صينية متوسطة الحجم كما في
الصورة .. وندهنها اولا بقطعة الزبدة من كل الجوانب ثم ندهنها بالزيت
ايضا منا كل الجوانب ..

نضع طبقات الجلاش بترتيب ثم ندهنها بالزيت وبواسطة اليد
او بواسطة ظهر الملعقة يتم توزيع الزيت على كل طبقة الجلاش ..
فمثلا نضع طبقتين ثم ندهنهم بالزيت .. طبقتين وندهن بالزيت وهكذا
حتى نصل الى نصف الصينية .. وانا هنا استخدمت صينية بايركس .. ثم نضع قشطة المراعي
على طبقات الجلاش ونراعي عدم وصولها لأطراف الصينية لأن ذلك يؤدي الى
احتراقها في الفرن ويصبح لونها اسود بدل اللون الابيض الشهي :) ..

نكمل وضع طبقات الجلاش وندهنها بالزيت كما وضحت سابقاً ..
بعد الانتهاء من عمل الجلاش يفضل تقطيعه الى مربعات متوسطة الحجم
قبل ادخاله الفرن ... نحضر كمية من اللبن ونصبه على الصينية كامله
حتى تتشربه جيدا واذا شعرتِ بأنه لا حاجه للمزيد من اللبن فأكتفي هنا ..
هذه النقطة تعمل على جعل الجلاش طري عند اخراجه من الفرن ..

ندخله الفرن حتى نحصل على اللون المطلوب من الأسفل والأعلى ..

عند اخراجه من الفرن وهو ساخن نصب عليه القطر البارد
ثم نزينه بالفستق المبروش وأن فضلتي اي نوعا اخر
من المكسرات فمن الممكن استخدامها الا ان الفستق هو انسبهم
مع تلك الوصفة .. ويمكن اكله ساخنا او يترك قليلاً حتى يبرد
حسب الرغبة ..

واخيراً اشكركم جزيلً على تشريفكم موضوعي واتمنى ان يعجبكم :) ..

[د/مسلمة]

جزاكِ الله خيرًا أختي الغالية

لكن أين الصينية :)

وبالنسبة لي استخدمت صينية متوسطة الحجم كما في
الصورة ..

[جادي]

لاعلم ان كانت هذه الحلويات معروفة عندنا بالاردن ماهو مشهور عندنا ويشبه هذه الحلويات مانسميه الكلاج وقد يكون هذا مثل ذاك .
والحقيقة من اطيب الحلويات العربية وانصح الجميع بتجربتها بس لاتكثروا منها
طبعا لاتصنعوها بانفسكم واقصد الرجال (: لضمان الجودة مش أكثر(:

جزاكِ الله خيرا اختنا الكريمة فاطمة الزهراء

[فاطمة الزهراء]

جزاكِ الله خيرًا أختي الغالية

لكن أين الصينية :)

اهلا بكِ اختي .. فعلا سؤال يطرح نفسه اين الصينية ؟؟ :p018: اعتذر اختي والله لم انتبه
في المره القادمة ان شاء الله لن يحدث هذا الخطأ .. وان كنتي بحاجة الى رؤية حجم الصينية
المستخدمه فأعلميني فقط وسأصورها لكِ ..اشكركِ على تشريفك موضوعي : )

[فاطمة الزهراء]

لاعلم ان كانت هذه الحلويات معروفة عندنا بالاردن ماهو مشهور عندنا ويشبه هذه الحلويات مانسميه الكلاج وقد يكون هذا مثل ذاك .
والحقيقة من اطيب الحلويات العربية وانصح الجميع بتجربتها بس لاتكثروا منها
طبعا لاتصنعوها بانفسكم واقصد الرجال (: لضمان الجودة مش أكثر(:

جزاكِ الله خيرا اختنا الكريمة فاطمة الزهراء

اهلا بك اخي الكريم .. نعم هي نفس الحلويات التي عندكم بالأردن ولكن نطق الاسم يختلف عندنا قليلاً .. ولكنها نفس العجينة وقد يتم صنعها على شكل قطع مربعه كما في الصورة او يتم عملها كمثلثات او قطع مستطيله صغيرة تحتوي على الفستق والمكسرات ..وهي فعلا لذيذة وانصح من لا يحبون السكر الزائد ان يخففوا من القطر ( لا اقصد كمية القطر ولكن اقصد سمكه ويتم ذلك بتخفيف السكر مقابل الماء )
واشكرك اخي على اعترافك بمصدر ضمان الجودة :p018: ولكن أأكد لك انها سهلة وإن صنعها الرجال ستنجح معهم من اول مرة .. شكرا لمرورك الكريم

[زهراء]

روعة..بحب الجلاش..

[فاطمة الزهراء]

روعة..بحب الجلاش..

انتي الأروع اختي الغالية .. شاكرة لمرورك العطر

[haifa_2011]

هللو حبايبي انشالله انكم بخير .... تسلم ايدك على هالوصفة الرائعة والحلوة .. متشكرة يا قمر
والله في هالغيبة كان عندي عزيمتين و فيها عملت كتير وصفات مالحة وحلوة أكيد... و من الوصفات الرائعة اللي ساويتها كانت بعض وصفات حلى الكاسات.... وافكاري كلها كانت من موقع شهية

127 وصفة حلى كاسات (http://shahiya.com/ar/recipes/browse-resultspage.aspx?occasion_id=40)

مع افطار حلوة والله ترحو تشوفوها وتجربوها على شان انا ما نمتش الليل من الروعة اللي شفتها ههههههههه
ارجو اني كون افدتكم ، زي ما متعودة دايماً منكم على الاسفادة :)
متشكرة ليكم اعطوني رأيكم وترقبوني بأحلى الوصفات العربية والعالمية

[فاطمة الزهراء]

هللو حبايبي انشالله انكم بخير .... تسلم ايدك على هالوصفة الرائعة والحلوة .. متشكرة يا قمر
والله في هالغيبة كان عندي عزيمتين و فيها عملت كتير وصفات مالحة وحلوة أكيد... و من الوصفات الرائعة اللي ساويتها كانت بعض وصفات حلى الكاسات.... وافكاري كلها كانت من موقع شهية

127 وصفة حلى كاسات (http://shahiya.com/ar/recipes/browse-resultspage.aspx?occasion_id=40)

مع افطار حلوة والله ترحو تشوفوها وتجربوها على شان انا ما نمتش الليل من الروعة اللي شفتها ههههههههه
ارجو اني كون افدتكم ، زي ما متعودة دايماً منكم على الاسفادة :)
متشكرة ليكم اعطوني رأيكم وترقبوني بأحلى الوصفات العربية والعالمية


مرحبا بكِ اختي الكريمة هيفاء ، اشكرك كثيرا على مرورك العطر .
جزاكِ الله خيراً وبارك فيكِ اختي .