قطايف بيتي 100%

نوران · 13.04.2009

كل عام وانتم بخير , بشهر رمضان نشتهي الحلويات بشتى انواعها ومن بينها القطايف الفلسطينيية المحببه للجميع ,

اليكم الطريقة بمختلف انواع القطائف , قطايف بجبنة , قطايف بالمكسرات , قطايف محشوة , الخ ....

طريقة تحضير عجينة القطايف

المقادير:
1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 1 كوب دقيق
1 كوب ماء

طريقة التحضير:

1- يُذاب السكر مع الحليب وتضاف اليه الخميرة، ويترك مدة 5 دقائق على الاقل حتى تتفاعل الخميرة.

2- يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم تضاف اليه خليط الخميرة.

3- يُضاف الماء وتقلّب كل المحتويات جيدا حتى تندمج، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.

4-تسخن المقلاة جيدا (ويفضل ان تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية)
ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على ان تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر،

ويجبب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعا من اسفل وتبقى سائلة من اعلى، او تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.

يصب مقدار ملعقة كبيرة من العجينة السائلة في المقلاة

تكرر الطريقة نفسها على ان تحمر القطايف من جهة واحدة فقط اذ تظهر فقاقيع داخل القرص

احرصي على ان لا تحترق ومن ثم ذلك يتم اخراجها من المقلاه وتكون على شكر دائرة

قطايف بالمكسرات

المقادير:
24 قرص قطايف
1 كوب بندق مجروش
1 كوب لوز مجروش
2/1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ماء زهر او ماء ورد
زيت للقلي او سمنة لدهن القالب حسب الرغبة في طريقة طهو القطايف
2/1 1 كوب قطر

طريقة التحضير:

1- يُخلط البندق واللوز مع السكر جيد ويضاف اليه ماء الزهر او الورد وملعقة من الشربات حتى يتماسك قليل.

2-تُوضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط القطايف بحيث يكون الجزء المطهو من اسفل ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة
وتبلل الاطراف بالماء مع الضغط عليها جيد والتاكد من عدم وجود اي حشو ظاهر.

3-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبي، ثم ترفع من الزيت،
او يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من اللزبدة .

و يمكن دهن القطايف بالسمن ورصها في صاج (صينية) وخبزها في الفرن حتى تحمر، ثم تسقى بالشراب الدافئ.

4-تغمس اقراص القطايف المحمرة في القطر ثم ترفع وتوضع في مصفاة للتخلص من اي قطر زائد.

5- ترص في طبق التقديم وتقدم للحلوين

قطايف بالجبنة:

المقادير:

24 قرص قطايف
300 غرام من الجبنة الحلوة
3 ملاعق كبيرة سكر
قطر بارد

طريقة التحضير:

1- تهرس الجبنة وتلخط جيدا مع اللسكر.

2- توضع مقدار ملعقة كبيرة او اكثر بقليل من الجبنة وسط قرص الفطايف، ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة.

3- يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من اللزبدة .

4- تدخل الصينية الى الفرن وتحمر الاقراص من كلا الجانبين , ترص في طبق التقديم وتسقى بالقطر البارد.

قطايف بالقشده (قطايف عصافيري)

المقادير:

24 قرص قطايف
2/1 1 كوب قشطه (قشدة)
2/1 كوب الفستق الحلبي المبشور

طريقة التحضير:

1- تُقفل اقراص القطايف الى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع.

2- تملا القطايف بملعقة من القشدة وترش بقليل من الفستق المبشور.

3- تزين بالمربى (مربى زهر الليمون) وتقدم مع القطر.

صورة توضيحية للقطايف بجبنة , قطايف بالمكسرات , قطايف بالقشده

بالهنا والشفا

أمــة الله · 24.04.2009

سلمت يداك أختي الغالية نوران
على الوصفات والطرق الرائعة
استفدت من موضوعك الجميل مكنتش أعرف كيف أحضر القطايف بالمكسرات
جزاك الله خيراً أختي الغالية
وكل عام وأنتِ بخير

المزيد من مواضيعي

أسباب تأخر الدورة الشهرية

التبولة اللبنانية

الأم في الكتاب والسنة

الاضطرابات النفسية التى تصيب المرأة أثناء الدورة الشهرية وقبلها

نصائح للوقاية من حساسية الربيع

مسببات السرطان - اكتشاف هام

الرد على شبهة اهتمامه صلى الله عليه وسلم بالدنيا والغنائم

كيف أكون موفقاً في حياتي

آخر تعديل بواسطة نوران بتاريخ 23.08.2009 الساعة 15:06 .

زهراء · 02.05.2009

سلمت يمناك ولا عدمناكِ
جميلة جدا القطايف التي في أعلى يسار الصورة

شكلها شهي جدا خاصة أني أشعر بالجوووووع الشديد الآن بسبب الصيام.....

المزيد من مواضيعي

نحن في الأرض ولسنا على الأرض !

أيهما نصدق (عمر أخزيا حين ملك)

نص في لوقا ينسف النصرانية نسفا!!

الخادم مجدي: المسيحي قذر !

هل النصرانية محبة والإسلام إرهاب !

يا غير مسجل التدقيق الإملائي لكلمة سواء (معاً نرتقي بلغتنا)

تنبيه على زيادة لفظ (في جماعة) في حديث : من صلى الصبح فهو في ذمة الله.

بولس والمسيح..أيهم ستصدق يا نصراني؟

توقيع زهراء

مَـا خـَابَتْ قُـلُـوْب أَوْدَعَـتْ الْـبـَارِي أَمـَانِيـْهَـا

هِداية · 29.05.2009

طريقة سهلة وشهية

بارك الله فيك أختي نوران

المزيد من مواضيعي

أَسْئِلَةُ الْوَسْوَاسِ الْخَنَّاسْ ضِمْنَ مَنْشُوْرَاتِهِ لإِغْوَاءِ النَّاسْ

ولم العَجَلة يا أخى ؟!

اصابع مسخن بالخبز العربي

أساليب الدعوة

هل يتكلم القبر

الله لم يخلق الإنسان ليعذبه

مصروف البيت..كيف ننجو به من الغلاء؟

المعالجة بالأطعمة

توقيع هِداية

نوران · 13.04.2009

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

بارك الله فيكن بناتي الحبيبات

ليتني أتمكن من إرسلل قطايف بالمكسرات للحبيبة نورا

والقطايف بالقشدة للحبيبة زهراء

وقطايف مشلة للحبيبة هاية

لكن ربنا كريم يرزقكم بكل حاجة حلوة بما فيها القطايف

على فكرة ليست القطايف هي الحلوة لكن أنتن الحلى كله

بارك الله فيكن يا غاليات وجزاكن كل خير

وكل سنة وأنتن طيبات يا طيبات

المزيد من مواضيعي

باحث عن السعادة

وصايا قسيس للذين يريدون معرفة الحقيقة

الكتاب المقدس ينفى قصة صلب المسيح

طالع يا غير مسجل ضوابط الحوار بين الإخوة و الأخوات

نورت يا غير مسجل بالود والورد نحييك

تصميم داخلي لطيارة رجل أعمال

كلام من ذهب

كيف تكون مناظرا بارعا

أخت الاسلام · 10.04.2009

تم تكبير الخط بعد إذنك أمي ، جزاكِ الله خيراً أختي الغالية

المزيد من مواضيعي

برنامجان إسلاميان لا استغني عنهما ماذا عنكم؟

فضائل شهر شعبان والإستعداد لرمضان(مرئي)

أيها الوغد الأحمق .. دع القراءة القديمة لا تحرفها !!! .. حلقة خاصة للدكتور أنتي على قناة الناس

حكم إدامة الصيام برجب وشعبان دون إفطار

المكياج الإسلامي

فلاش :فاز .. (مشاري العفاسي) ، مبارك النجاح

حوار مع مُبَشِّرَة أسْلَمَت

مناظرة الأخ وسام مع القمص عبد المسيح بسيط

توقيع أخت الاسلام

وما مِنْ كاتـبٍ إلاَّ سَيَفنَـى ويُبقِى الدَّهـرُ ما كَتَبَتْ يــداهُ فلا تكتُب بِكَفِّـكَ غيرَ شىءٍ يسُرُّك يـومَ القيـامةِ أن تــراهُ

نوران · 13.04.2009

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اقتباس

تم تكبير الخط بعد إذنك أمي ، جزاكِ الله خيراً أختي الغالية

المزيد من مواضيعي

غدا أول ذي الحجة 1431 هـ

النصرانية الأصل والواقع - أصغر رسالة في نقض المسيحية

طرق الوقاية من الحوادث المنزلية الشائعة

إجابات مسابقة القرآن الكريم

صدر حديثا مستقبل النصارى في الدولة الإسلامية

إسلام ثلاثة أشخاص مخيم الدعوة في الرياض

شرح المحبة اليسوعية في غرفة نصرانية

شجرة التبلدى - خزان مياه الفقراء

مهندس محمد · 23.05.2009

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ياسلام جميله جداً ياامي الفاضله
شكل المنتدي كله معزوم عندك النهارده ,تقريباً جيت بعد ما خلصت ننتظر المرحله القادمه.(ابتسامه)

المزيد من مواضيعي

المولد النبوي في السويد

وما قدروا الله حق قدره

كيفية الاتقاء من انفلونزا الخنازير

(الحب في الله ) في أحاديثه صلى الله عليه وسلم

رجال الإسلام وأهمية الوقوف على أخبارهم

الصين لنا ، والعرب لنا ---- والهند لنا ، والكل لنا

يارامي اجلس ياولدي

هذه هواتف وإميلات بعض المشايخ وأهل العلم الأفاضل ..

توقيع مهندس محمد