[أم جهاد]

بالصور طريقة ذبح وسلخ الذبيحة ( خروف العيد

بالصور طريقة ذبح وسلخ الذبيحة ( خروف العيد
كل عام وانتم بخييييييييييييييير
اليوم جايبلكم طريقة وذبح الذبيحة(( خروف العيد )) بالصور نريد الكل يصبح ذباح ونقول بعد اليوم وداعاً للذباحين والمسالخ
الطريقة سهلة ياجماعة كل الشغلة سكين وساطور وقلب جامد قوى وإنتهى الامر
أسأل الله أن يكون عيد الأضحى ... عيد سعادة وفرج على الأمة الإسلامية جميعاً
في هذه الصفحة سأترك لكم صور لطريقة ذبح وسلخ ( خروف العيد )

نتركم مع الصور





1/ نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله أكبر ونحزه بالسكين شف بالصور.






2/ بعد تثبيت رجول ويدين الخروف زي بالصورة, نذكيه مع الرقبه الى مانصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان…شف الصوره.




3/ أترك الذبيحة لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس.



4/ أذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ضربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد


5/ أذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ضربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد 5







6/ نبدأ بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبة من الداخل بقطع الجلد فقط وإدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل إلى الفخذ.




/7 يعمل كذلك بالرجل الثانيه .




8/ ابدأ بالسلخ بإدخال اليد بين الجلد واللحم ، و إدفع مستعينا بالإبهام ،




9/ أسلخ الذنبه( الليه ) على مهلك ولاتخربها ،






10/ اقطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع زي الذابح ،




11/ علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق(أربطها من اى مكان أذا ماعرفت العرقوب فين)




12/ أكمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور(لاتسألني فين)




. عرفتو الان لماذا أقول تقشير. شوف نص اللحم راح مع الجلد.
13 / أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران).





14/ أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخل بعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق



15/ أكمل قطع الصفاق الى أن تصل إلى القفص الصدري.




16/ أخرج الكرش والأمعاء.




17/ وسع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران.





. أنتبه من فقع المرارة وهي التى بالصورة هذه




18/دقيقه أفصل المرارة عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سائل المرارة على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره



19|كمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفع السكين على الغضروف الوسطي(ماتحتاج ساطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه .



20/ قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل.




21/ قطع الكتفين من الصدر.



22/ أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم



23/ لا تنسى تنظف الرأس والكوارع وتعمل عليهم مرقه لعمل أحلى فتة كوارع

وعيد مبارك على كل الامه الاسلاميه

__________________

للمزيد من مواضيعي