[أم جهاد]

طريقة,عمل, برياني,اللحم

طريقة عمل برياني اللحم

المقادير :

2 كيلو لحم .

6 أكواب أرز .
4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
صلصة طماطم - زبادي .
زعفران
بهارات
الطريقة :
1- يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويغسل







2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة ، ويضاف الملح والفلفل والليمون ، وتأكدي من إزالة الفقاعات التي تتجمع في الأعلى








3- بينما يغلي اللحم تقطع الخضروات إلى قطع صغيرة








4- يغسل الأرز ويترك جانباً








5- في هذه الأثناء يكون اللحم نضج








6- يحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبياً








7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل








8- تضاف إلى البصل واللحم كل من : 3 ملاعق صغيرة بهارات ، 2 ملعقة من الكركم وملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأحمر وملعقة واحدة صغيرة كزبرة








9- يضاف الزبادي ويخلط كما في الصورة








10- ثم يضاف البطاطس








11- ثم تضاف الطماطم المقطعة .

12- تضاف بقية الخضروات وتخلط بهذا الشكل







13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق

14- يضاف معجون الطماطم ويخلط ثم يترك مغطى لمدة 10 دقائق











15- خلال هذه الفترة يسلق الأرز حتى يكون نصف نضج








16- ضعي نصف الأرز في وعاء أكبر

17- ثم ضعي خليط اللحم فوق الأرز
18- ضع نصف الأرز الأخر فوق الخليط وهكذا سيكون لديك ثلاث طبقات فوق بعض الأرز ثم اللحم ثم الأرز ثم أضيفي الزعفران المنقوع على سطح الأرز
19- يغطى القدر بالألمنيوم ويطبخ لمدة ( 10 - 20 دقيقة ) على نار هادئة






20- عندما ينضج الأرز يغرف الأكل في الأطباق مع إضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق

للمزيد من مواضيعي