بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بالهداوة يا أخوة على إختكم المميزة
 |
اقتباس |
 |
|
|
|
|
|
مربعات بلوز ونجمات بلوز وحلوى فرفارة
عجين
500غ دقيق
+ بيضة
+نصف كآس زبدة مذابة
+قبصة ملح = قليل ملح
+2ملاعق كبار ماء زهر.
حشوة
1كلم لوز مسلوق مقشرمطحون مع 500غ سكر سنيدة ( بودرة ) +قليل من قرفة +قبصة مسكة (قليل مستكة ) +نصف كآس زبدة مدوبة + ماء زهر.
مربعات بلوز : نبسط عجين جيدا نقطع بناعورة مسننة ( بعجلة مشرشة ) مربعات 8سنتم ونضع وسطها كويرة ( تصغير كرة ) صغيرة من عجينة لوز تجمع زواية اربع إلى وسط ونغلق فتحات بضغط باصابع (تغلق بتجميع الاطراف وتبط مثل المعمول او كعك العيد ) تزين بواسط ملقط مسنن ( تزين بالمنقاش ) خاص بحلوى(قرقاسة)ثم نضع وسطها لوزة تطهى في فرن متوسط
حلوى فرفارة نفس طريقة أولى ناخد مربع نقطع نصف سنتم من كل ضلع ( من كل زاوية ) ونضع وسطها كويرة صغير من عجينة لوزوتبسط قليلا باصابع تجمع زواية اربع إلى وسط .نضع وسطها لوزة لتتبيت نجمع
نصف ضلع مع اخر إلى خلف مثل صور
كل زاوية
ونجمات بلوز: نقطع عجين دوائر ونضع وسطها كويرة صغير وتبسط قليلا باصابع اليد ين نجمع جوانب ب7 قرفسات متساوية مسافة ( تجمع من كل طرف جزء الى منتصف المربع كمثلثات متساوي رأسها في وسط المربع ) ثم نزينها بقليل من لوز مهرمش ( مجروش ) او شرئح;
ثم تطهى في فرن متوسط.
المربعات بلوز وحلوى فرفارة تدهن قبل طهي باصفر بيض وحليب مخلطين ( بصفار البيض المربوب مع الحليب ).
|
|
|
 |
|
 |
|
ماء الزهر
مثل ماء الورد
لكنه يؤخذ من زهر الليمون والله اعلم ويباع في كل الدول العربية ويستعمل مع الحلوى والمعمول ولتطيب ماء الشرب لمن يحب هذا
وغالبا يخلط ماء الورد مع ماء الزهر خاصة في الاطباق الشامية
وهناك ماء الكادي
في الزجاجة الخضراء
وهو رائع جدا جربوا استخدام القليل مع الارز لاسيما ان كان مكبوس أو كابسة
معلومة صحيحة بفضل الله