طريقة المعمول بالفستق
المقادير :
1 و 1/2 كغ سميد ناعم ( فرخة )
3 كوب طحين
3/4 كغ سمنة
1 ملعقة كبيرة محلب ناعم
1 كوب سكر ( يمكن الإستغناء عنه )
1/2 كوب ماء زهر , و 1/2 كوب ماء ورد
1 ملعقة كبيرة خميرة مذابة في كوب ماء دافئ
الحشو :
كغ فستق ( أو جوز )
1 كوب سكر
1/4 كوب ماء ورد
الطريقة :
1- نخلط السميد مع الطحين مع السكر مع المحلب و السمنة و ماء الورد
و ماء الزهر و يترك لمدة 6 ساعات أو من الليل إلا الصباح .
2- تضاف الخميرة و يعجن مع بعض و يترك مدة نصف ساعة و نقوم بحشيها بالحشو
و نضعها في قوالب المعمول و الصور توضح الطريقة
3- يخبز في الفرن على درجة 200 ..
. يحمر من الأسفل ثم إلى الأعلى .
- و عند خروجه يترك حتى يبرد ثم نرشه بالسكر البودرة .
هذا شكل المعمول بالفستق