صينية بيتفور محشي باللوز
 

السلام عليكم ورحمة الله
رأيت من الضروري أن أصف لكم صينية حلوى حتى تغيروا طعم المقلوبة التي طبخها المهرطق عبود ، وهي صينية بيتفور محشي باللوز ، وأبتدأ بالمقادير لصينية صغيرة ، وقد تبدو للوهلة الأولى أنها صعبة إلا أنها في غاية السهولة وسيتبين لكم هذا عندما تجربوها ، فهيا بنا معا نعرف طريقتها

أ ... مقادير العجينة :

ب ... مقادير الحشوة :

أولا : طريقة تحضير العجينة :
خفق الزبدة مع السكر بالخلاط لمدة سبع دقائق ، ثم أضافة البيضة ( كاملة ) لها وفوقها الفانيلا وخفقها من جديد ولمدة ثلاث دقائق ، ثم إضافة الطحين لها تدريجيا مع خلطها بالمعلقة حتى تتكون عجينة متماسكة ، ثم وضعها في الثلاجة لمدة ما بين ساعة ونصف إلى ساعتين .

ثانيا : بعد مرور الوقت نخرج العجينة من الثلاجة ونمدها في الصينية ، ثم نضع على العجينة كوب المربى ونوزعه على الصينة ونبتعد قليلا عن الأطراف ، وننتظر الحشوة

ثالثا : طريقة تحضير الحشوة :
خلط جميع الحشوة معا ( دون الباكينغ باودر ) ، ثم تحميصها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى لا تلتصق أو تحترق ، وعندما يسخن الخليط جيدا نضيف إليه الباكينغ باودر ونحركه جيدا لمدة دقيقة ونصبه فوق المربى في الصينية مع توزيعه على كامل الصينية .

رابعا وأخيرا : توضع الصينية في الفرن وبدرجة حرارة 150 وفي الأسفل حتى يتحمر الوجه تماما ، ثم تقطيعها بأي شكل وبعد أن تبرد

السلام عليكم
ماشاااااااء الله جدي الراجي انظم للمطبخ يا اهلا ويا مرحبااااااا
المقلوبة بتاع اخونا عبود مش لاخونا الياباني شيخنا
هجربها ان شا ء الله جزاكم الله خيرا

السلام عليكم

حيا الله شيخنا الشيف شيخنا الراجي

شكل الحلو اليوم طعمه منفرد

وطريقته فعلا سهله

بس عندي استفسار

هههههههههههه حتى هنا بستفسر شيخنا

العجينه نحطها ساعتين في الثلاجه لانها لينه وكي تتماسك هذا الامر معروف في العجائن الفرنسيه

لكن نحط بايكنغ باودر في الحشو ليه؟

المفروض هو يوضع كي يتخمر اما الحكمه في ووضعه في الحشو ما هي شيخنا


نريد ردا كله بالدليل والبرهان هههههه


الله يكرمك شيخنا

تحيتي لك

لا يا شيخ ليس من عادتك أن تقول مقادير لكن أعلم لماذ ا, قد يكون لضعف مهارتنا فى الطبخ هههههههههه

نفسى أشوفك وحضرتك بتضبخ شيخنا هههههههههههههههه

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
ماااااشاااااااااء الله شيخنا الراجي قسم الطبيخ نوررررررر اكييييييييد حتكون الطبخة حلوي للاسف انا ما باكل الاكل الي فيه اللوز او السكريات :( ادا بتريد شيخنا ممكن تكتب لنا وصفة تانية من الاكل الشامي و نصيحة مني شيخنا جرب شيئ من الاكل المغربي :):):)
متعك الله بالصحة و العافية شيخنا

رد: صينية بيتفور محشي باللوز
 

بارك الله فيك ابني الراجي ..............و لكن اين الصور ؟
مستنين صور الحلوى و طبعا تكون حضرتك ماسك صحن الحلوى و لابس طربوش الطبيخ هههههههههههههههههه

رد: صينية بيتفور محشي باللوز
 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ماشاء الله شيخنا الفاضل الراجي مبدع بصراحة بس اول مرة اعرف انك مبدع حتى بالطبخ الفرنسي الحقيقة انا بقدم استقالتي وباستسلم وارفع الراية البيضاء .

رد: صينية بيتفور محشي باللوز
 

طبخ ايه يا عالم بيقولكم بيتى فور محشى لوز يعنى حلويات ايش دخله بالطبخ جننتونى وقال انا اللى عايز اتجوز الحقى يا شيييخنا والله هفطس من الضحك بس صينيه لذيذة