رد: حلويات رمضان بالصور
http://www.getsmile.com/emoticons/fu...68129/nono.gifنسيت اقووول يتبع ههههههههههههه
اوعوا حد يغير القناه اقصد الصفحه |
رد: حلويات رمضان بالصور
الله يبارك فيكِ يا غالية يا عصفوووووووووووورة ، راااااااااااااائع ، رفع الله قدرك http://img509.imageshack.us/img509/8...rmahmousf6.gif |
رد: حلويات رمضان بالصور
2-عش البلبل http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1242208529.jpg المقادير مكسرات مجروشة( الفستق و البندق و جوز الهند) 1باكيت جلاااااااش القشطة( 1 كوب حليب سائل يغلي علي النار + سكر + 2 ملعقة قشطة ثم أضفت 2 ملعقة نشا مزابة في 2 ملعقة حليب سائل بارد و نقلب حتي يتكثف و يترك ليبرد) سمن سائح بدون مقدار ( تقريبا 4 - 5 ملاعق كبيرة) الشربات ( 2 كوب سكر + 1 كوب ماء + عصير 1/2 ليمونة + رشة فانيليا تغلي علي النار لمدة 10 دقائق و تبرد بالثلاجة ) الطريقة نفتح الجلاش و نقسمة ثلاثة أقسام بالسكين زي الصورة http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1242207668.jpg نحط الجلاش كله فوق بعض و يغطي بفوطة مبلولة حتي لا تجف كيفية تشكيل عش البلبل ندهن الجلاش بالسمن http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1242207730.jpg نجيب ملعقة خشب يدها ملفوفة و ندهنها بالسمن و نلف الجلاش عليها زي الصورة http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1242207764.jpg ثم نضغط باليد اليسري علي اعلي طرف للملعقة و نثبتها و نسحب براحة خالص باليد الأخري و نكشكش الورقة زي الصورة http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1242207809.jpg نسحبها من الملعقة http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1242207848.jpg ثم نلفها براحة خاالص دائرة زي كدة http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1242207893.jpg و نرصها في صينية مدهونة بالسمن و ندهن الوجه بالسمن و نضع المكسرات في المنتصف يتبع................. |
رد: حلويات رمضان بالصور
وردات البقلاوه بالقشطه والمكسرات المقادير : علبة جلاش علبة قشطة يعني قيمر زبدة سائلة شوية فستوق مبشورللتزيين شريحتين او ثلاثة من خبز الشرائح (توست ) الطرية قطر جاهز (شيرة ) شربات يعنى هههه http://www.alfrasha.com/up/143464349180097038.jpg الطريقة : نقص اطراف التوست ونفتته صغير صغير ونبله بالقطر بس خفيف ونتركه ليمتص الخبز القطرونتركه جانبا ناخد 4 طبقات من الجلاش وندهن كل طبقة بالزبدة لوحدها بعدين نضعهن فوق بعض ونقطع بالقطاعة متل الصورة ونضعهن بالقالب مع مراعاة ان تكون الجهة المدهونة بالزبدة من ناحية القالب http://www.alfrasha.com/up/45855248785244634.jpg لتملئي كل القوالب دخليها على الفرن من 5 الى عشر دقائق انتبهي بتنحرق بسرعة بعد خروجه من الفرن استني ليبرد العجين و ضعي بكل قالب نصف ملعقة صغيرة تقريبا من خليط القطر والخبز http://www.alfrasha.com/up/175325554956665115.jpg وشوية قشطة على الوجه وهم بالقوالب ورشي شوية فستق عليهم وبيطلعوا بسهولة اسحبيهن او اضغطي على طرف الوردة بسيط هيطلعوا معاك على طول وحطيهم بصحن التقديم والف صحة وهنا ودة الشكل النهائي http://www.alfrasha.com/up/1759738056835251201.jpg |
رد: حلويات رمضان بالصور
3-بقلاوة http://forum.hawahome.com/nupload/145602_1242335992.jpg http://forum.hawahome.com/nupload/145602_1242337595.jpg نبدأ اولا بالمقادير مقادير العجينة 3 أكواب و نصف دقيق ، بياض بيضتين ، 3 معالق طعام زبدة ذائبة او سمن رشة ملح ، كوب ماء او اقل على حسب العجين مقادير الحشو 500غ مكسرات لوز او فول سوداني اذا استخدمتي لوز ضعيه في ماء ساخن لمدة ساعة او اقل حتى يسهل تقشيره ثم ضعيه في طاجين او مقلاة فوق نار هادئة مع التحريك حتى ينشف ثم نطحنه مع نصف كميته سكر اما الفول السوداني فيتم تحميره في الفرن ثم تقشيره ( متوفر مقشر في المحلات ) ثم يطحن / 500غ تحتاج كوب سكر عادي يطحنوا مع بعض نحتاج ايضا عسل او شربات مخلوط مع ماء زهر بارد حتى نسقي البقلاوة --- طريقة العمل اولا نخلط الدقيق مع الملح مع بياض البيض ثم الزبدة و ندعكها جيدا بين الكفين و الاصابع ثم نضيف الماء قليلا قليلا حتى نتحصل على عجينة لينة نقوم بعجنها لمدة لا تقل عن 10 دقائق ، بعدها نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها ترتاح لمدة ساعة بعد ساعة نشكل العجين على شكل اسطاوني و نقسمه نصفين ثم كل نصف نقسمه الى سبع اقسام و بهذا نتحصل على 14 قسم نشكلها كريات بحجم حبة البيض نضعها في صينية مفرشة بكيس او ورق بلاستيكي و نغطيها بفوطة مبللة و معصورة جيداااااااااااا و نتركها مدة 45 دقيقة ترتاح http://forum.hawahome.com/nupload/145602_1242336922.jpg http://forum.hawahome.com/nupload/145602_1242337425.jpg بعد مرور ساعة الا ربع نقوم بفرد الكرات بالنشاء( طحين الذرة ) و العصا و هذا شكلها الصورة و معاها النشاء منخول http://forum.hawahome.com/nupload/145602_1242337807.jpg نقوم برش النشاء على الطاولة ثم نمرر الكرة عليها و نقوم بفردها بالعصا حتى نتحصل على ورقة او قرص شفاف http://forum.hawahome.com/nupload/145602_1242338156.jpg و ستلاحظين سهولة الفرد و لك راجع للنشاء عكس الدقيق و لن يحتاج منك لاي جهد بعد فرد الكرة نضعها في صينية مفروشة بورق بلاستيك و نواصل فرد بقية الكرات و نضعها في الصينية او الصحن مع الفصل بين كل قرص و قرص بورق بلاستيكي http://forum.hawahome.com/nupload/145602_1242337818.jpg بعد ما تنتهي من الكرات جميعا تكون مرت نصف ساعة تقريبا تقومين بقلب الصينية التي وضعتي عليها الاقراص هكد يبقى اول قرص فردتيها في الاعلى بعدما كان في الاسفل و نتركه فتره نصف ساعةبهذا الشكل http://forum.hawahome.com/nupload/145602_1242338843.jpg و نرفع قرص قرص ونفرده على طبق باليد هكذا نحصل على قرص رقيق جدا نرفعه و نضعه فى صينية الفرن المدهونة و نرشها بالزبدة المذابة او السمن http://forum.hawahome.com/nupload/145602_1242339026.jpg http://forum.hawahome.com/nupload/145602_1242339058.jpg و هكذا نفعل مع البقية حتى نصل الى الكرة السابعة نضعها في الصينية فوق اخواتها و لا ندهنها مثل ما موضح في الصورة http://forum.hawahome.com/nupload/145602_1242339033.jpg في هذا الوقت نكون حضرنا الحشو ( فول سوداني + سكر) مثل ما سبق و كتبت في طريقة الحشو و نرشها على القرص السابع http://forum.hawahome.com/nupload/145602_1242339239.jpg http://forum.hawahome.com/nupload/145602_1242339251.jpg و لا ننسى ان نرجع الزوائد الى الداخل مثل ما هو موضح في الصورة http://forum.hawahome.com/nupload/145602_1242339362.jpg بعدها نقوم بوضع ما تبقى من الاقراص السبع على الحشوة مع الضغط عليها في حواشي الصينية و نرش بين كل ورقة و ورقة زبدة ذائبة او نمسح عليها بفرشاة الى اخر قرص نحاول ان يكون اكبره حتى يتسع لكل الصينية بما انه هو الذي سيظهر نقوم بتقسيم البقلاوة على شكل معينات و لا نصل الى الاسفل فقط خطوط و نزينها بحبات الفول السوداني http://forum.hawahome.com/nupload/145602_1242339374.jpg و نقوم بسقيها بزبدة ذائبة او سمن و نكثر على غرار الاقراص الاخرى حتى تحمر من الفوق جيدا http://forum.hawahome.com/nupload/145602_1242339575.jpg و لا حظوا كيف ضغطت على الحواشي بعدها نضعها في فرن ساخن مسبقا تحت درجة حرارة موسطة و نتركها لمدة ساعة الا ربع تقريبا حتى تحمر ثم تحمر من فوق جيدا و تسقى بنصف مقدار العسل او القطر مخلوط بماء زهر و نرجعها الى الفرن و هو ساخن لكن يكون طافئ لمدة 5 دقائق ثم نخرجها و نسقيها بما تبقى من العسل او الشربات و نتركها تبرد و هذا شكلها في الاخير http://forum.hawahome.com/nupload/145602_1242339866.jpg http://forum.hawahome.com/nupload/145602_1242339979.jpg |
رد: حلويات رمضان بالصور
الســــلام عليكـــم ورحـمة الله وبركــــاته الحمد لله والصـــلاة والســلام علـى رســول الله وعلى آله وصحبه أجمعين http://www.w6w.net/album/35/w6w_2005...9702aeed0d.gif ما شــاء الله عليــكِ أختي الغــالية http://www.w6w.net/album/35/w6w_2005...97366bb8ca.gif عصفــورةةةة الغــرفة http://www.w6w.net/album/35/w6w_2005...97366bb8ca.gif نشاط متميز بارك الله فيكِ ، ووصفات رائعة إن شاء الله أجربها في رمضان الكريم اللهم بلغنا رمضان ، اللهم بلغنا رمضان http://www.w6w.net/album/35/w6w_2005...47b1e2036a.gif مـــــــــع تحــــياتــــي |
رد: حلويات رمضان بالصور
جزاااااااااااااااااكى الله خيرا اختنا ام حفصه يارافعه معنوياتى لو عندك طلب سهل ياريت تقوليه بس طبعا بالترجمه ههههه وياريت بالمره تعلمونى مغربى
|
رد: حلويات رمضان بالصور
ام علي المقادير والطريقة نحتاج الى بف باستري نضعه بالفرن لحد ما يحمر نكسره ونحطه بصينية بايركس http://www.66n.com/pics/hosted/4qtap...xc13pju134.jpg نضع فوقه المكسرات على كيفك انا حطيت بس فستق وزبيب http://www.66n.com/pics/hosted/6x765...v37v88veyq.jpg وبعدين نحضر القسم التاني لتر حليب فنجان سكر علبة قشطة فانيليا نخلطهم مع بعض ونضعه على المكونات السابقه ونحطهم على النار ونحرك جيداً حتى يتجانس ثم نضعهم فوق الصينية ونضعها بالفرن قليلا حتى يحمر الوجه وينشف الحليب http://www.66n.com/pics/hosted/49xue...c4mcf4yj48.jpg بالهنا والشفا |
رد: حلويات رمضان بالصور
©§¤°^°¤§©¤ أم علي بالكرواسون بالصور ¤©§¤°^°¤§©
المقادير كوب مكسرات ( جوز مقطع – لوز مقطع – فستق مقطع ) نصف كوب جوز الهند مبشور زبيب ( اختياري ) (رشة الوجة ) شرائح اللوز الطريقة يقطع الكرواسون http://www.3roos.com/up4/400-11.jpg يصف في طبق بايركس ويرش عليه المكسرات بأنواعها والزبيب وجوز الهند. . http://www.3roos.com/up4/400-2200.jpg يشرب بالحليب مع السكر http://www.3roos.com/up4/400-33.jpg http://www.3roos.com/up4/400-44.jpg ثم القشطة او الكريمة جيداً. .ويرش الوجة باللوز http://www.3roos.com/up4/400-55.jpg يدخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتحمر الوجه. . http://www.3roos.com/up4/400-66.jpg وتقدم ساخنة. |
رد: حلويات رمضان بالصور
بلح الشام المقاديركوب ونصف دقيق كوب ماء ربع كوب زبده أو زيت 4 بيضات فانيليا ذره ملح ولسر هشاشته (معلقه ونصف كبيره سميد ناعم بالأضافه لملعقه ونصف كبيره نشا ) شيره بارده الطريقه ننخل الدقيق والملح والسميد والنشا مرتان حتى نتخلص من اى تكتلات . فى طاجن نضع كوب الماء ومعه الزيت او الزبده ونتركه عالنار http://www.arabspc.net/upload/pic/up...eaa4b5a499.jpg نتركه يغلى وعند غليانه نهدى النار تماما نضيف الدقيق المنخول مع المكونات السابقه دفعه واحده على الماء المغلى ونقلب جيدا حتى تتكون عجينه غير ملتصقه كل هذا يستغرق حوالى خمس دقائق تقريبا ننقل العجين لتبرد الى وعاء اخر http://www.arabspc.net/upload/pic/up...82490ee861.jpg نقوم بخفق البيض مع الفانيليا بشوكه http://www.arabspc.net/upload/pic/up...584181cdca.jpg وبعد ان نتأكد من ان العجينه بردت الى حد ما نضيف نصف مقدار البيض ممكن نستخدم العجانه او ممكن باليد سنجد العجين تفتت واصبح ناعم هكذا http://www.arabspc.net/upload/pic/up...30f79d8c45.jpg نستمر فى العجن الى ان تتشرب العجين البيض تماما ونضيف باقى البيض بعد ذلك ونقلب باليد ملحوظه مهمه ستجدى ان العجين ناعم جدا ويلتصق باليد وهنا تبدأى بوضع رشات من الدقيق حوالى ملعقتين كبار وتعجنى سوف تكون اقل التصاقا من الأول وهنا خلصى اصابعك من العجين الملتصق وضعى ملعقه زيت فى يدك وقلبيها بخفه عالجين ستجدى العجينه لم تعد ملتصقه وتصبح سهله ومتماسكه معك ان شاء الله نغلف العجين فى ورق بلاستيك ونتركها تهدأ حوالى نصف ساعه ولو الجو حار عندك ضعيها فى الثلاجه http://www.arabspc.net/upload/pic/up...7a0d19378f.jpg نحضر كيس تزيين الحلوانى وندهن داخله بزيت مهم جدا حتى يسهل نزول بلح الشام منه http://www.arabspc.net/upload/pic/up...0d1c223fa4.jpg تكون النار هاديه طبعا وعندما نشعر ان الحبه متماسكه نزود النار ونقلب فى وقت واحد نخرجها على ورق المطبخ http://www.arabspc.net/upload/pic/up...6e3a78e848.jpg نتركه تهدأ ونضعها على شيره بارده http://www.arabspc.net/upload/pic/up...fe21d1035c.jpg نضعها فى مصفى حتى تصفى من الشيره طبعا ملاحظين أنى قليت كميه صغيره والباقى هانعمله اكلير نقم بالتخلص من طرف قمع التزيين ونقم بتنزيل العجين على صينيه وونضع الصينيه فى الفرن حوالى ساعه الا ربع وخرجتها ونتركها تبرد ونفتحها من المنتصف زى الساندوتش ونضعها فى الشيره ايضا وصفيتها وحشيتها كريمه مخفوقه http://www.arabspc.net/upload/pic/up...9cfaad271c.jpg ونسيح شيكولاته فى حمام مائى وندهن الوجه وتركت الشيكولاته تتماسك وتبرد عالوجه وبعدها نزين الوجه بباقى الكريمه المخفوقه وده الشكل النهائى اتمنى يعجبكم http://www.arabspc.net/upload/pic/up...48fd7009e1.jpg http://www.arabspc.net/upload/pic/up...86e3214105.jpg http://www.arabspc.net/upload/pic/up...49480d72a2.jpg |
| جميع الأوقات حسب التوقيت الدولي +2. الساعة الآن 01:26. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.