أم حفصة
28.05.2010, 20:08
http://img234.imageshack.us/img234/8169/basmalapn2.gif
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
http://www.al-wed.com/pic-vb/1061.gif
كيكات فرنسية بالخطوات المصورة
http://www.al-wed.com/pic-vb/1063.gif
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette3/images/04.jpg
كريمة الجبن
طريقة عمل لكريمة
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette2/images/zairyo.jpg
1404 غ جبن فيلاديلفيا
468 غ كريمة خفق
42 مل عصير ليمون
5صفار
2 بيض كامل
375 غ سكر
52غ دقيق
فانيلا
الطريقة
نخلط الجبنة جيدا الى ان تصبح ناعمة
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette2/images/01.jpg
نضيف السكر
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette2/images/02.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette2/images/03.jpg
ثم نبدء باضافة الكريما
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette2/images/04.jpg
ثم نضيف الدقيق
ثم البيض يفضل على دفعات 4 الى 5 دفعات
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette2/images/05.jpg
اخر شي الفانيلا والليمون
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette2/images/06.jpg
طريقة الخبز والتزيين
نضع الخليط فوق البسكويت في صينية قابلة للخبز وتدخل حمامي مائي لمدة 40 دقيقة
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette3/images/01.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette3/images/02.jpg
تخفق الكريمة وتبرد تبرد الكيكة بعد اخراجها من الفرن ثم يزين الوجه بكريمة الخفق
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette3/images/03.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette3/images/04.jpg
طبعا الفراولة وتزيينك لشكولاته راح يعطي الديكور الكامل
مثل الشيز الكيك الفرنسي
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/images/cake.jpg
المقادير للبسكويت
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette1/images/zairyo.jpg
550غ بياض البيض (لغرام حولوه للملي لقساس الكاسات يصير 550 مل)
195 غ شكر
330 غ لوز مطحون ناعم جدا
72 غ دقيق
50 غ فستق مكسر
50غ زبدة
قليل من الاسيد او التاتار ويعوض بالخل (حوالي ملعقة لملعقتين )
الطريقة
نخفق البياض مع اضافة الخل اوالتاتار او الاسيد والسكر بدفعات
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette1/images/01.jpg
بعدها نضيف المقادير المتبقية
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette1/images/02.jpg
ونضع الخليط في كيس الحلواني ونشكله على هذا الشكل
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette1/images/03.jpg
يدخل افرن الى ان يتحمر
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette1/images/04.jpg
ونحتاج الى موس الشكولاته البيضاء
500 غ كريمة خفق
700 غ كريمة خفق
1000 غ شكولاته بيضاء
كيسين جيلاتين
700 غ كريمة الخفق
الطريقة
نسخن 500 غ كريمة خفق والجيلاتي من ثم نضيفها على الشكولاته ونحرك الى ان تذوب بشكل كامل
ثم نضيف خليط الشكولاته على خليط الكريمة المتبقية بعد خفقها خفقا بسيطا هذا راح يكون شكلها
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette2/images/02.jpg
تحضرين الشيرة العادية مع اضافة قطع برتقال بدل ليمون
اولا نضع البسكويت في قاع الصينية ونضع عليه القليل من الشيرة بالفرشاة
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/01.jpg
ثم نضيف جزء من الكريمة ثم طبقة بسكويت ثم لكريمة
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/02.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/03.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/04.jpg
تزين الجوانب بنفس البسكويت بعد تفتيته قطعا صغيرة وندهن وجه الكيكة بالجيلاتين (السادة )
طبعا هذه الخطوات بعد تبريد الكيكة لمدة 4 ساعات ويفضل ليلة كاملة
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/05.jpg
يزين الوجه بالفواكه الطازجة المغموسة في الجيلاتين لاضفاء لون لامع عليها
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/06.jpg
يتبع .....
منقول
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
http://www.al-wed.com/pic-vb/1061.gif
كيكات فرنسية بالخطوات المصورة
http://www.al-wed.com/pic-vb/1063.gif
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette3/images/04.jpg
كريمة الجبن
طريقة عمل لكريمة
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette2/images/zairyo.jpg
1404 غ جبن فيلاديلفيا
468 غ كريمة خفق
42 مل عصير ليمون
5صفار
2 بيض كامل
375 غ سكر
52غ دقيق
فانيلا
الطريقة
نخلط الجبنة جيدا الى ان تصبح ناعمة
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette2/images/01.jpg
نضيف السكر
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette2/images/02.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette2/images/03.jpg
ثم نبدء باضافة الكريما
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette2/images/04.jpg
ثم نضيف الدقيق
ثم البيض يفضل على دفعات 4 الى 5 دفعات
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette2/images/05.jpg
اخر شي الفانيلا والليمون
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette2/images/06.jpg
طريقة الخبز والتزيين
نضع الخليط فوق البسكويت في صينية قابلة للخبز وتدخل حمامي مائي لمدة 40 دقيقة
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette3/images/01.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette3/images/02.jpg
تخفق الكريمة وتبرد تبرد الكيكة بعد اخراجها من الفرن ثم يزين الوجه بكريمة الخفق
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette3/images/03.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette3/images/04.jpg
طبعا الفراولة وتزيينك لشكولاته راح يعطي الديكور الكامل
مثل الشيز الكيك الفرنسي
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/images/cake.jpg
المقادير للبسكويت
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette1/images/zairyo.jpg
550غ بياض البيض (لغرام حولوه للملي لقساس الكاسات يصير 550 مل)
195 غ شكر
330 غ لوز مطحون ناعم جدا
72 غ دقيق
50 غ فستق مكسر
50غ زبدة
قليل من الاسيد او التاتار ويعوض بالخل (حوالي ملعقة لملعقتين )
الطريقة
نخفق البياض مع اضافة الخل اوالتاتار او الاسيد والسكر بدفعات
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette1/images/01.jpg
بعدها نضيف المقادير المتبقية
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette1/images/02.jpg
ونضع الخليط في كيس الحلواني ونشكله على هذا الشكل
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette1/images/03.jpg
يدخل افرن الى ان يتحمر
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette1/images/04.jpg
ونحتاج الى موس الشكولاته البيضاء
500 غ كريمة خفق
700 غ كريمة خفق
1000 غ شكولاته بيضاء
كيسين جيلاتين
700 غ كريمة الخفق
الطريقة
نسخن 500 غ كريمة خفق والجيلاتي من ثم نضيفها على الشكولاته ونحرك الى ان تذوب بشكل كامل
ثم نضيف خليط الشكولاته على خليط الكريمة المتبقية بعد خفقها خفقا بسيطا هذا راح يكون شكلها
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette2/images/02.jpg
تحضرين الشيرة العادية مع اضافة قطع برتقال بدل ليمون
اولا نضع البسكويت في قاع الصينية ونضع عليه القليل من الشيرة بالفرشاة
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/01.jpg
ثم نضيف جزء من الكريمة ثم طبقة بسكويت ثم لكريمة
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/02.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/03.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/04.jpg
تزين الجوانب بنفس البسكويت بعد تفتيته قطعا صغيرة وندهن وجه الكيكة بالجيلاتين (السادة )
طبعا هذه الخطوات بعد تبريد الكيكة لمدة 4 ساعات ويفضل ليلة كاملة
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/05.jpg
يزين الوجه بالفواكه الطازجة المغموسة في الجيلاتين لاضفاء لون لامع عليها
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/06.jpg
يتبع .....
منقول