ملوخية بالدجاج على الطريقة اللبنانية

[أمــة الله]

المقادير
فروج مقطع ومسلوق
كيلو ملوخية خضراء مقطوفة بأوراقها غير مفرومة أو 250 غرام ملوخية يابسة بأوراقها

بصلة واحدة للمرق
حزمة من الكزبرة الخضراء مفرومة

3 أكواز متوسطة من الثوم مقشرة مدقوقين
لو مفيش الكزيرة الخضراء بإمكانك إضافة الكزبرة اليابسة
ملح
سمنة
فلفل أسود مطحون
عصير الليمون
مكعبات ماجي دجاج
يمكن طهي الملوخية بدون الماجي مفيش مشكلة

http://www.chtoura-berg.com/Images/Bilder3/P4249206.jpg (http://www.chtoura-berg.com/Images/Bilder2/P4249206.jpg)

أرز شعيرية

الطريقة
قطف الملوخية الخضراء ونغسلها جيداً بالماء، حوالي 4 مرات، ثم نصفيها ونضعها جانباً
وكذلك الأمر إذا كانت الملوخية يابسة. .1

في هذا الوقت ننظف الفروج ونقطعه ثم نسلقه مع بصلة بالماء حوالي 20 دقيقة
وحين يستوي نبرده ونسلخ عنه العظم ونقسمه أيضاً إلى قطع أصغر قليلاً. .

2نضع في طنجرة على النار 5 ملاعق كبيرة من السمنة ونقلي الكزبرة والثوم المدقوقين ثم نضيف فوقهم الملوخية المصفاة
والدجاج المقطع والمنزوع العظم والملح وكوب من ماء سلق الدجاج ونحركهم كلهم مع بعض
ثم نغطي الطنجرة ونخفف النار إلى درجة متوسطة. .3

نترك الطنجرة على النار حوالي 70 دقيقة ونطل على الطبخة من وقت لآخر لنضيف من ماء سلق الدجاج
كلما رأينا أن الطبخة خفَ ماءها وهي يجب أن تكون رطبة وغير ناشفة. .

4في هذا الوقت نطبخ بقربها أرز مفلفل بالشعيرية. .5
يقدم هذا الطبق إلى جانب الأرز، والحامض يزيد من شهية هذا الطبق. وألف صحتين.

[أمــة الله]

طريقه عمل الأرز المصري الأرز المفلفل

http://3.bp.blogspot.com/_3B3KpnxxbDE/SCuBc0fu4tI/AAAAAAAAAWI/rASjezMRYCU/s320/Vermicelli+Rice.JPG



المقادير
2 كوب من الأرز المصري
2 ملعقة من الزبدة أو 3 ملاعق من زيت الذرة أو عباد الشمس
2 و 1/2 كوب ماء ساخن أو بارد
مقدار من الملح حوالى 2 ملعقتين
شعرية

الطـــــــــــــــــــــــــــريقة
1: نغسل الأرز جيداً للتخلص من كمية النشاء المرتفعة الموجودة فيه ونضعه فى مصفاة جانبا
2: فى وعاء الطهى نحمر الشعيرية أولا فى الزبدة أو الزيت حتى يصبح لونها ذهبى
ثم نضيف لها الارز المغسول ونحرك الأرز جيداً حتى تصبح حبات الأرز متماسكه
3: نضيف كمية الماء ويفضل الحار ثم نضيف مقدار الملح
ونغطى جيداً على الأرز حتى يتشرب الماء ثم نخفف عليه النار ونضعه على نار هادئه جداً حتى تمام النضج
ويقدم ساخن مع الملوخية
وبالهـــــــــــــــــــــا والشفـــــــــــــــا

[مهندس محمد]

جميلة جداً اختي أمة الله
بس بقي انا عاوز اكل فتوش وكبسه
ممكن تقوليلي بتعمل ازاي.
الملوخيه من ضمن اكلاتي المفضله ولازم تتعمل بالشوربه

[أبوحمزة السيوطي]

سلمت يداك أختنا الفاضلة

وصفة رائعة هحاول أعملها وربنا يستر

أو ارسلك العنوان وحضرتك ترسلي لنا طبق بالبريد السريع :)

[أبو عائش]

جزاكم الله خيرا أختنا الفاضلة


سلمت يداك أختنا الفاضلة نورا



وصفة رائعة هحاول أعملها وربنا يستر

أو ارسلك العنوان وحضرتك ترسلي لنا طبق بالبريد السريع :)



ليه كده يا شيخنا أنا جربت طبخك ومهارتك .
.
.
.
.
.
بأمارة المكرونة المعجنة فاكر ......:p018::p018::p018::p018::36_11_6::36_11_6::3 6_11_6:

[أمــة الله]

جميلة جداً اختي
بس بقي انا عاوز اكل فتوش وكبسه
ممكن تقوليلي بتعمل ازاي.
الملوخيه من ضمن اكلاتي المفضله ولازم تتعمل بالشوربه
حاضر أخي مهندس محمد
سأكتب لك وصفة الفتوش والكبسة غداً
اعتقد وصفة الفتوش موجودة بقسم المائدة سأبحث غدا عن الموضوع أن شاء الله وارسله لك
شرفت الموضوع أخي الكريم

[أمــة الله]

سلمت يداك أختنا الفاضلة نورا


وصفة رائعة هحاول أعملها وربنا يستر
أو ارسلك العنوان وحضرتك ترسلي لنا طبق بالبريد السريع :)



الله يسلمك أخي أبو حمزة
مفيش مانع ارسل لي العنوان سأرسل لك طبق ملوخية يكفيك لمدة شهر :p018:





جزاكم الله خيرا أختنا الفاضلة

ليه كده يا شيخنا أنا جربت طبخك ومهارتك ..

بأمارة المكرونة المعجنة فاكر ......:p018::p018::p018::p018::36_11_6::36_11_6::3 6_11_6:


أضحك الله سنك أخي أبو عائش
أخي أبو حمزة عشان تنجح معك المكرونة أغلي المياه أولاً مع قليل من الملح والزيت
ثم نضيف المكرونة بعد غلي المياه حوالي عشرة دقائق
تشرفت بمروركما الطيب أخوتي الكرام

[مجد الإسلام]

بسم الله الرحمن الرحيم
الملوخية من ضمن أكلاتى المفضلة لردة إنى بعرف أعملها مع أنى مسكنتش لوحدى قبل كده
بس الصراحة أول مرة أشوف ملوخية بالشكل اللى فى الصورة .
أصل احنا بنجيب الملخية من غيطنا ( حقلنا بالفصحى )

[نضال 3]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وعودا جميل جدا مع طبق ملوخية .. تسلم الأيادي ..

ولأول امرة أعرف أن أوراق الملوخيـــه لا تخرط

ألف شــكر اختي وسوف أجرب هذه الطريقـــة خصوصاً وأن عملية الخرط

تتعبني كثيراً

فى انتظارك دائما

[أبوحمزة السيوطي]

أخي أبو حمزة عشان تنجح معك المكرونة أغلي المياه أولاً مع قليل من الملح والزيت
ثم نضيف المكرونة بعد غلي المياه حوالي عشرة دقائق


يا أخت الشيخ أبو عائشة بيهزر

الموضوع ده كان من سنين ومع ذلك المكرونة أكلوها كلها هههههه

أنا أمس عملت مكرونة خطيييييييييرة

حتى إن صديقي الذي يسكن معي قبل يدي بعدها ههههه

[أبو عائش]

الموضوع ده كان من سنين ومع ذلك المكرونة أكلوها كلها هههههه

اتكلت علشان كنا صايمين يا مولانا وبعدين أنت نسيت اللي حصل لنا بعدها آآآآآآآآآآآآآآآآآه :p018::p018::p018:

[أمــة الله]

بسم الله الرحمن الرحيم
الملوخية من ضمن أكلاتى المفضلة لردة إنى بعرف أعملها مع أنى مسكنتش لوحدى قبل كده
بس الصراحة أول مرة أشوف ملوخية بالشكل اللى فى الصورة .
أصل احنا بنجيب الملخية من غيطنا ( حقلنا بالفصحى )
الملوخية لذيذة جداً كل الناس بتحبها أخي مجد الإسلام سهلة التحضير
عندنا في لبنان وفي بلاد الشام كافة لا نفرم الملوخية نظهي الملوخية مقطوفة بأوراقها غير مفرومة
نورت الموضوع أخي الكريم

[أمــة الله]

يا أخت نورا الشيخ أبو عائشة بيهزر
الموضوع ده كان من سنين ومع ذلك المكرونة أكلوها كلها هههههه
أنا أمس عملت مكرونة خطيييييييييرة
حتى إن صديقي الذي يسكن معي قبل يدي بعدها ههههه

الأخ أبو عاش رد عليك
إيه اللي حصل لهم بعدها أخي أبو حمزة :p018:

اتكلت علشان كنا صايمين يا مولانا وبعدين أنت نسيت اللي حصل لنا بعدها آآآآآآآآآآآآآآآآآه :p018::p018::p018:



السلام عليكم ورحمة الله (http://www.kalemasawaa.com/vb/index.php) وبركاته

وعودا جميل جدا مع طبق ملوخية .. تسلم الأيادي ..
ولأول امرة أعرف أن أوراق الملوخيـــه لا تخرط
ألف شــكر اختي وسوف أجرب هذه الطريقـــة خصوصاً وأن عملية الخرط
تتعبني كثيراً
فى انتظارك دائما









وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
منورة الموضوع أختي الغالية نضال
في بلاد الشام لا نخرط الملوخية نطبخ الملوخية بأوراقها
جربي الوصفة وأخبريني بالنتيجة متأكدة ستعجبك جداً
شرفت الموضوع أختي الحبيبة شكراً جزيلاً على ترحيبك بي كلك ذوق

[أبوحمزة السيوطي]

إيه اللي حصل لهم بعدها أخي أبو حمزة :p018:


هههههه

ما حصل لهمش دي ناس معدتهم من حديد ما شاء الله

كل واحد شرب بعدها لتر بيبسي وخلصوا الموضوع

[أخت الاسلام]

وصفة رائعة أختي ، نفسي أتذوق الفتوش والتبولة ، لو عندك طريقة تحضيرهما واستطعت ان تضعيهما فياريت ! جُزيتي خيرا

[أمــة الله]

هههههه


ما حصل لهمش دي ناس معدتهم من حديد ما شاء الله
كل واحد شرب بعدها لتر بيبسي وخلصوا الموضوع



ما شاء الله
أدام الله عليكم نعمة الصحة والعافية
أكيد اللي حصل لهم أخي أبو حمزة من لتر الـ بيبسي ليس من المعكرونة
وصفة رائعة أختي ، نفسي أتذوق الفتوش والتبولة ، لو عندك طريقة تحضيرهما واستطعت ان تضعيهما فياريت ! جُزيتي خيرا
أنتِ تأمري أمر أختي الحبيبة أخت الإسلام
من فترة نشرت موضوع هنا في قسم المائدة عن التبولة والفتوش سأبحث عنهما عشان خاطرك
تشرفت بمرورك الطيب أختي الحبيبة

[نضال 3]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تسلمين غاليتى

لاتحرمينى من وصفاتك الشهية

ويسقط الرجيم

http://www.ebnmaryam.com/vb/images/smilies/98-.gifhttp://www.ebnmaryam.com/vb/images/smilies/98-.gifhttp://www.ebnmaryam.com/vb/images/smilies/98-.gif

[MrWyvern]

you made us hungry all the time

[miran dawod]

الطريقة اللبنانية مو مختلفة كتير عن الفلسطينية
بس لو يشوف الشيخ الراجي أنك حاطة كسبرة ناشفة
رح يلطم وهاده الكسبره الناشفه بعلق عليها كتير
شيخنا الراجي على الاخوات المصريات