اعرض مشاركة منفردة
   
Share
  رقم المشاركة :1  (رابط المشاركة)
قديم 04.09.2009, 15:34
صور أمــة الله الرمزية

أمــة الله

مديرة المنتدى

______________

أمــة الله غير موجود

الملف الشخصي
التسجيـــــل: 24.04.2009
الجــــنـــــس: أنثى
الــديــــانــة: الإسلام
المشاركات: 3.944  [ عرض ]
آخــــر نــشــاط
29.08.2013 (18:25)
تم شكره 30 مرة في 26 مشاركة
افتراضي طريقة عمل الشيش برك بالصور


شيش برك

طريقة الشيش بالصور



لإعداد هذا الطبق نحتاج:
العجين ويتكون من:
1- ثلاث كاسات طحين
2- كأس ونصف ماء دافئ
3- نصف ملعقة صغيرة ملح
نذوب الملح في الماء ونصبه فوق الطحين وندعكه
حتى يتماسك وتصبح عجينة مرنة بين يديك




الحشوة:


1- نصف كيلو لحمة مفرومة
2- بصلة مفرومة فرما ناعما
3- نصف ملعقة صغيرة بهار (فلفل أسود)
4- نصف ملعقة صغيرة ملح
5- ملعقة سمنة او زيت حسب الرغبة
نقلي البصل بالسمن او الزيت حتى يذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة
حتى تتحمر نضيف الملح والبهار


ونحتاج أيضا:


1- 3كغ لبن زبادي
2- ملعقتين كبار كزبرة خضراء أو يابسة
3- ملعقتين كبار ثوم مهروس
4- ملعقتين كبار سمنة أو زيت
نفرد قليلا من العجين بالشوبك بسمك 2
مم تقريبا ثم نقطعها بفنجان قهوة دوائر دوائر




طريقة الشيش بالصور




ثم نضع في كل قطعة قليلا من الحشو

طريقة الشيش بالصور


ونطبقها على بعضها فتصبح نصف دائرة


طريقة الشيش بالصور




ثم نأخذ بأطرافها ونلصقها مع بعضها فيصبح شكلها كالأذن


طريقة الشيش بالصور



طريقة الشيش بالصور




طريقة الشيش بالصور




ثم نحضر اللبن ونضعه على النار ونحركه بشكل مستمر حتى يغلي جيدا ثم نضيف له ليتر ونصف ماء ونتركه يغلي قليلا ثم نضيف قطع العجين للبن المغلي واحدة واحدة حتى لا تتمزق ونتركها تغلي على نار هادئة حتى ينضج العجين وإن وجدت اللبن سميك جدا فأضيفي بعض الماء حسب الرغبة



ملاحظة : بعضهم يخبز قطع العجين في الفرن قبل طبخهم في اللبن


ثم ضعي الثوم فوق السمن أو الزيت وقلبيه على نار هادئة حتى يصبح لونه زهري ثم أضيفي الكزبرة وقلبيها قليلا حتى تتحمر قليلا ثم أضيفي هذا الخليط فوق اللبن بعد أن يكون العجين قد نضج تماما وحركيه قليلا ثم أضيفي له بعض الملح على ذوقك



طريقة الشيش بالصور


وممكن تناول الشيش برك مع الأرز المطبوخ

طريقة الشيش بالصور
للمزيد من مواضيعي

 






رد باقتباس