ملوخية بالدجاج على الطريقة اللبنانية
المقادير فروج مقطع ومسلوق كيلو ملوخية خضراء مقطوفة بأوراقها غير مفرومة أو 250 غرام ملوخية يابسة بأوراقها بصلة واحدة للمرق حزمة من الكزبرة الخضراء مفرومة 3 أكواز متوسطة من الثوم مقشرة مدقوقين لو مفيش الكزيرة الخضراء بإمكانك إضافة الكزبرة اليابسة ملح سمنة فلفل أسود مطحون عصير الليمون مكعبات ماجي دجاج يمكن طهي الملوخية بدون الماجي مفيش مشكلة أرز شعيرية الطريقة قطف الملوخية الخضراء ونغسلها جيداً بالماء، حوالي 4 مرات، ثم نصفيها ونضعها جانباً وكذلك الأمر إذا كانت الملوخية يابسة. .1 في هذا الوقت ننظف الفروج ونقطعه ثم نسلقه مع بصلة بالماء حوالي 20 دقيقة وحين يستوي نبرده ونسلخ عنه العظم ونقسمه أيضاً إلى قطع أصغر قليلاً. . 2نضع في طنجرة على النار 5 ملاعق كبيرة من السمنة ونقلي الكزبرة والثوم المدقوقين ثم نضيف فوقهم الملوخية المصفاة والدجاج المقطع والمنزوع العظم والملح وكوب من ماء سلق الدجاج ونحركهم كلهم مع بعض ثم نغطي الطنجرة ونخفف النار إلى درجة متوسطة. .3 نترك الطنجرة على النار حوالي 70 دقيقة ونطل على الطبخة من وقت لآخر لنضيف من ماء سلق الدجاج كلما رأينا أن الطبخة خفَ ماءها وهي يجب أن تكون رطبة وغير ناشفة. . 4في هذا الوقت نطبخ بقربها أرز مفلفل بالشعيرية. .5 يقدم هذا الطبق إلى جانب الأرز، والحامض يزيد من شهية هذا الطبق. وألف صحتين. |
طريقه عمل الأرز المصري الأرز المفلفل المقادير 2 كوب من الأرز المصري 2 ملعقة من الزبدة أو 3 ملاعق من زيت الذرة أو عباد الشمس 2 و 1/2 كوب ماء ساخن أو بارد مقدار من الملح حوالى 2 ملعقتين شعرية الطـــــــــــــــــــــــــــريقة 1: نغسل الأرز جيداً للتخلص من كمية النشاء المرتفعة الموجودة فيه ونضعه فى مصفاة جانبا 2: فى وعاء الطهى نحمر الشعيرية أولا فى الزبدة أو الزيت حتى يصبح لونها ذهبى ثم نضيف لها الارز المغسول ونحرك الأرز جيداً حتى تصبح حبات الأرز متماسكه 3: نضيف كمية الماء ويفضل الحار ثم نضيف مقدار الملح ونغطى جيداً على الأرز حتى يتشرب الماء ثم نخفف عليه النار ونضعه على نار هادئه جداً حتى تمام النضج ويقدم ساخن مع الملوخية وبالهـــــــــــــــــــــا والشفـــــــــــــــا |
جميلة جداً اختي أمة الله
بس بقي انا عاوز اكل فتوش وكبسه ممكن تقوليلي بتعمل ازاي. الملوخيه من ضمن اكلاتي المفضله ولازم تتعمل بالشوربه |
سلمت يداك أختنا الفاضلة
وصفة رائعة هحاول أعملها وربنا يستر أو ارسلك العنوان وحضرتك ترسلي لنا طبق بالبريد السريع :) |
جزاكم الله خيرا أختنا الفاضلة اقتباس:
اقتباس:
ليه كده يا شيخنا أنا جربت طبخك ومهارتك . . . . . . بأمارة المكرونة المعجنة فاكر ......:p018::p018::p018::p018::36_11_6::36_11_6::36_11_6: |
اقتباس:
سأكتب لك وصفة الفتوش والكبسة غداً اعتقد وصفة الفتوش موجودة بقسم المائدة سأبحث غدا عن الموضوع أن شاء الله وارسله لك شرفت الموضوع أخي الكريم |
اقتباس:
اقتباس:
الله يسلمك أخي أبو حمزة مفيش مانع ارسل لي العنوان سأرسل لك طبق ملوخية يكفيك لمدة شهر :p018: اقتباس:
أخي أبو حمزة عشان تنجح معك المكرونة أغلي المياه أولاً مع قليل من الملح والزيت ثم نضيف المكرونة بعد غلي المياه حوالي عشرة دقائق تشرفت بمروركما الطيب أخوتي الكرام |
بسم الله الرحمن الرحيم
الملوخية من ضمن أكلاتى المفضلة لردة إنى بعرف أعملها مع أنى مسكنتش لوحدى قبل كده بس الصراحة أول مرة أشوف ملوخية بالشكل اللى فى الصورة . أصل احنا بنجيب الملخية من غيطنا ( حقلنا بالفصحى ) |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وعودا جميل جدا مع طبق ملوخية .. تسلم الأيادي .. ولأول امرة أعرف أن أوراق الملوخيـــه لا تخرط ألف شــكر اختي وسوف أجرب هذه الطريقـــة خصوصاً وأن عملية الخرط تتعبني كثيراً فى انتظارك دائما |
اقتباس:
الموضوع ده كان من سنين ومع ذلك المكرونة أكلوها كلها هههههه أنا أمس عملت مكرونة خطيييييييييرة حتى إن صديقي الذي يسكن معي قبل يدي بعدها ههههه |
| جميع الأوقات حسب التوقيت الدولي +2. الساعة الآن 19:56. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.