منتديات كلمة سواء الدعوية للحوار الإسلامي المسيحي

منتديات كلمة سواء الدعوية للحوار الإسلامي المسيحي (https://www.kalemasawaa.com/vb/index.php)
-   الطبخ و لوازمه (https://www.kalemasawaa.com/vb/forumdisplay.php?f=40)
-   -   الحلويات المغربية بالصور (https://www.kalemasawaa.com/vb/showthread.php?t=110)

أم حفصة 12.04.2009 02:50

الحلويات المغربية بالصور
 
أكلات مغربية في رمضان بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

اخواني وأخواتي أعضاء منتديات كلمة سواء جبت لكم بعض الوصفات المغربية للتجديد والتغير


بسم الله نبدأ


سوف أبدأ بالحريرة التي لا يمكن الاستغناء عنها وقد يستغرق الإعداد لهذه الوجبة ساعات، مما يجعل رائحتها الزكية تعم جميع الأمكنة خلال شهر رمضان، ولكن لا يمنع هذا من أن تقدم أحيانا كثيرة كوجبة للعشاء


ربع كيلو لحمة خروف
2 طماطم كبيرة
بصلة متوسطة
ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا
ستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا
زلافة حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم
نصف زلافة عدس
ملعقة حساء سمن حر أو زيت
نصف ملعقة قهوة إبزار (فلفل أسود)
ملعقة قهوة زنجبيل
ربع ملعقة قهوة زعفران ملون
ملعقة قهوة ملح
ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
لتر ماء
ثلاث ملاعق حساء شعرية
ملعقة حساء طماطم مصبرة


الطريقة:

في طنجرة نضع اللحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة.
وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة.
وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار وأكلة شهية تقدم مع التمر



البغرير ( فطائر الألف ثقب )
.[IMG]http://oummaryam.***********/baghrir1.jpg[/IMG]

المقادير:

500 غ سميد ناعم جدا
3 أكواب ماء
ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية
قليل من الملح
التعسيلة :
ملعقتان من الزبدة النباتية
2 ملاعق من العسل لكل فطيرة

طريقة التحضير:




تخلط المقادير ( السميد، الماء، الملح، الخميرة ) في الكأس الخلاط الكهربائي او اليدوي كما في الصورة
تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها و تغطى جيدا
تسخن مقلاة تيفال ( نخصصها فيما بعد للبغرير لأننا إذا استعملنا واحدة فيها جروح فإن البغرير يلصق ) ثم نأخذ مقدار ربع كوب من الخليط و نصبه في المقلاة.
عندما يثقب كله و بمجرد ما يزول أثر السائل نزيله بواسطة عصا خشبية قبل أن يصير ذهبي و لا يقلب .
وهكذا الواحدة تلو الأخرى حتى نتم الخليط ثم نحتفظ بالبغرير ساخن إما في أواني تحفظ الحرارة
و نضعها في فرن ساخن و منطفئ حتى وقت التقديم.
في مقلاة أخرى نذيب الزبدة و العسل و عند التقديم غالبا في وجبة الفطور أو العصرونية نأخذ البغريرة و نعسلها من جهة الثقوب ثم نضعها في صحن التقديم .
تقدم مع الشاي أو القهوة






نوع من انواع الشباكية








المقادير



نصف كاس زبدة دائبة

نصف كاس حليب
3كاس طحين ابيض
شوية ملح
الكاس اللي استعملتها هي كاسة الشاي
الماء





الطريقة






يخلط الجميع ويعجن جيدا لمدة 10 دقائق يكون العجين لين ثم نعملها على شكل اقراص رفيعة جدا اليكم الصور







هنا تطهى في مقلاة على الجهتين
















تقلى في الزيت الساخن وتغطس في العسل وترش باللوز

إن شاء الله مع حلويات أخرى ووصفات جميلة


الموضوع منقول للآمانة



tanjawiya 13.04.2009 16:59

salamo 3alaykom okhti oum hafsaaaaaaaaaaaaaa ach ghada n9olik okhti lkarima makhilitiliya man9oul yasalaaaaaaaaaaaaaaaam 3ala l7alawiyat al maghribiya yasalaaaaaaaaaaaaaaam 3ala tabkh al maghribi yasalaaaaaaaaaaam 3ala oum hafsaaaaa atbarkallah 3lik jazaki allaho khayran 3ala had chi hada ma3andi mansalik

أم حفصة 13.04.2009 18:05

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يلا اختي الطنجاوية افيدينا بحلويات طنجاوية شمالية تكون غزالة بحالك
جزاك الله خيرا اختي ويزين يامك الغالية

sayed_80 13.04.2009 18:46

وبعدين يا اخواتنا جوعتونا وبعدين انا اعشق الحلويات ما شاء الله والصور كمان بتجوع اكثر
ههههههههههه
جزاك الله خير اختنا الفاضلة انا عارف المطبخ المغربى خطير هجرب اعملها انا وام عبد الرحمن ونشوف النتيجة

أم حفصة 13.04.2009 23:32



جزاكم الله خيرا أخي سيد على المرور الطيب


جميع الأوقات حسب التوقيت الدولي +2. الساعة الآن 12:50.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.